Milan Nestarec - Forks & Knives Red

Note di degustazione e abbinamenti

Milan Nestarec crea il fratello tinto di Forks & Knives, il Rosso. Un vino dal colore porpora che mischia sapientemente Blaufrankisch, St. Laurent e Pinot Nero. Beva strepitosa, gusto freschissimo, e sentori di frutta fresca, per un vino succoso e leggermente tannico senza solfiti aggiunti. Sulle colline della Moravia meridionale, cuore pulsante della Repubblica Ceca, il giovane Milan Nestarec coltiva dal 2001 i propri 8 ettari di vigne, seguendo le orme del padre e imprimendo nella terra nuovi passi e nuovi solchi, destinati a durare per le future generazioni di vigneron di tutto il paese. La filosofia di Milan è quella di creare bottiglie semplici e dalle ambizioni quotidiane. Ciò si traduce in freschezza palatale e piacevolezza di beva. Tirare fuori forchette e coltelli, sedersi a tavola e stappare una bottiglia di Nestarec significa sapere cosa significa godersela, godersela fino in fondo. Le uve utilizzate per produrre Forks & Knives Red sono quelle di Pinot Nero, Cabernet Sauvignon e Blaufränkisch, con una piccola aggiunta di Cabernet Franc. Vengono coltivate secondo agricoltura biodinamica, su terreni in prevalenza argillosi. Una volta completata la vendemmia manuale, in cantina si segue una macerazione semicarbonica, seguita dalla fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Il vino affina in acciaio sulle fecce fini per un breve periodo, per poi passare alle botti di legno di rovere. Il Forks & Knives Red si presenta al calice di colore rosso rubino intenso. All’esame olfattivo si racconta attraverso sensazioni fresche e fruttate. È un vino succoso e dal lieve tannino, levigato e rotondo. Il sorso è pieno, dissetante e avvolgente, per una beva squisita. Abbiniamo il Forks & Knives Red di Milan Nestarec a piatti conviviali e quotidiani. Ideale con le penne al pomodoro e basilico, lo consigliamo con la semplicissima pasta aglio e olio o con un pollo arrosto con patate.