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Cascina Degli Ulivi

Cascina degli Ulivi, grazie a Stefano Bellotti, è una delle prime realtà affermate nel mondo dei vini naturali. Da sempre realizzatrice di vini autentici, nel totale rispetto dell’ambiente e della tradizione.

La cantina Cascina degli Ulivi si trova a Novi Ligure, al confine tra Piemonte e Liguria, nella zona soggetta a denominazione DOCG Gavi. A far innamorare del vino l’attuale vigneron e gestore dell’azienda – Stefano Bellotti – sono stati sia dalla storia enogastronomica del paese dove ha passato l’infanzia sia la passione del padre per tutto ciò che riguarda l’agricoltura e la campagna.
Cascina degli Ulivi è di proprietà della famiglia Bellotti dal 1930, quando il padre di Stefano acquistò quei terreni per coltivarli nel tempo libero. È il 1969 quando il proprietario di questa cantina partecipa attivamente alla sua prima vendemmia, ed è quel ricordo che gli farà decidere nel 1977 di trasferirsi definitivamente alla tenuta di famiglia e vivere di ciò che la terra gli donava.

Stefano si è rivelato fin dagli inizi della sua attività anticonformista e molto fedele all’impronta ecologista con la quale è cresciuto: in un periodo in cui ancora parlare di biologico e biodinamico era fantascienza, con l’aiuto del contadino Pietro Toccalino – che gli insegnò i rudimenti della vinificazione – e più avanti di amici e colleghi del campo come Luigi Brezza – il primo agricoltore biodinamico italiano – riuscì a portare avanti il suo progetto e a diventare uno dei portavoce di questa filosofia in Italia.
Cascina degli Ulivi si trova nella zona dell’Alto Monferrato, una delle zone vinicole italiane più note al mondo ma anche tra le più difficili da coltivare.

I 22 ettari di terreni di proprietà della famiglia Bellotti sono basati su un terroir composto da argille rosse acido-ferrose e calcaree e le viti crescono in zone dall’elevata pendenza con esposizione principalmente a sud. Seppur complesso da lavorare, è un terreno che regala grande struttura ai vini.
Dal 1984, quindi, Stefano cura i suoi vitigni secondo metodo biodinamico, sfruttando unicamente piccolissime dosi di rame per la cura delle piante accanto all’utilizzo massiccio di composti organici e alla seminazione annuale di sovesci. Gli uvaggi trattati da questa cantina sono principalmente Cortese, Dolcetto, Barbera, Ancellotta, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer, Timorasso, Bosco, Verdea e Riesling italico, per una produzione totale che raggiunge circa le 100000 bottiglie l’anno.

Cascina degli Ulivi - Le Mat du Raisin

Cascina degli Ulivi - Le Mat du Raisin

Piemonte

21.00

Cascina degli Ulivi - Le Mat du Raisin

Piemonte

21.00
Cascina degli Ulivi - Ivag

Cascina degli Ulivi - Ivag

Piemonte

19.00

Cascina degli Ulivi - Ivag

Piemonte

19.00
Cascina degli Ulivi - Le Pendu du Raisin

Cascina degli Ulivi - Le Pendu du Raisin Bellotti Boll 2020

Piemonte

24.00

Cascina degli Ulivi - Le Pendu du Raisin Bellotti Boll 2020

Piemonte

24.00
Cascina degli Ulivi - Semplicemente Rosso

Cascina degli Ulivi - Semplicemente Vino Rosso 2021

Piemonte

14.00

Cascina degli Ulivi - Semplicemente Vino Rosso 2021

Piemonte

14.00
Cascina degli Ulivi - Semplicemente Rosa

Cascina degli Ulivi - Semplicemente Vino Rosa 2021

Piemonte

14.00

Cascina degli Ulivi - Semplicemente Vino Rosa 2021

Piemonte

14.00
Cascina degli Ulivi - Semplicemente Bianco

Cascina degli Ulivi - Semplicemente Vino Bianco 2021

Piemonte

14.00

Cascina degli Ulivi - Semplicemente Vino Bianco 2021

Piemonte

14.00
Cascina degli ulivi - Montemarino

Cascina degli ulivi - Montemarino 2019

Piemonte

28.00

Cascina degli ulivi - Montemarino 2019

Piemonte

28.00
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