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5 produttori imperdibili della Champagne

Alice Carpi 7 Dicembre, 2022

Clima, sottosuolo, artigianalità e uve preziose: tutto questo trova la sua massima espressione in una piccola regione della Francia, la Champagne. Qui, delimitata da regole rigidissime, si trovano i migliori produttori al mondo di spumanti francesi. Tra le infinità di cantine, tuttavia, è bene tenere a mente quelle che lavorano secondo processi artigianali e producono vin naturali e biodinamici.

Perciò, eccoci con una lista preziosa di 5 piccoli e incredibili produttori di Champagne, ognuno proveniente da una sotto-zona diversa. Sono i vignerons che hanno saputo mantenere alto l’onore di questo vero e proprio brand, attraverso lavorazioni “come una volta” e abolizione dei processi chimici invadenti. Scopriamo insieme 5 produttori della regione Champagne, tutti naturali e da provare almeno una volta nella vita. (Che poi una non lo è mai…)

1. Champagne Fleury – Côte des Bar

Grazie alla sua preponderante presenza di calcare, la Côte des Bar si classifica come una delle zone migliori per la coltivazione di Pinot Nero. Qui, tra i numerosi produttori artigianali, c’è una cantina che non si può non citare: la Maison Fleury. La sua sede si trova a Courteron, un piccolo villaggio nel cuore dell’Aube, e la storia di questa piccola cantina artigianale ha inizio nel lontanissimo 1895. Si tratta di Champagne naturali prodotti da agricoltura biodinamica: bollicine complesse, strutturate, ideali per palati fini che apprezzano l’eleganza a portata di calice.

Curiosità: La Maison Fleury è stata la prima di tutta la regione dello Champagne a passare all’agricoltura biodinamica. Wow!

 

2. Tristan Hyest – Vallée de la Marne

Si trova nella Vallée de la Marne uno dei personaggi più audaci e amati dello Champagne, che rientra in pieno nei produttori artigianali migliori della regione Champagne. Tristan Hyest eredita le vigne del padre, e in soli 2.5 ettari riesce nell’impresa di farsi largo tra la folla di produttori e a diventare uno dei principali punti di riferimento per la zona della Marna. Bouquet floreali, profumi intensi e un’aromaticità incredibile caratterizzano gli Champagne naturali di Tristan Hyest. Grazie a un approccio sostenibile e artigianale dalla vigna alla cantina i prodotti di Tristan riescono ad esprimere al meglio il territorio che si sviluppa lungo il corso del fiume Marne.

Curiosità: gli affinamenti sui lieviti degli Champagne di Tristan Hyest sono molto lunghi, arrivando a toccare i dieci anni!

 

3. Maison JM Sélèque – Epernay

Epernay è una zona molto particolare, al punto da rientrare nelle cittadine più famose al mondo per la produzione di Champagne. Come zona geografica si colloca esattamente al centro tra la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne e la Côte des Blancs. Qui, coltivate su 9 ettari suddivisi in 7 villaggi, crescono rigogliose le uve di JM Sélèque. La cantina artigianale è gestita dalle infinite capacità di Richard, che grazie a lunghi affinamenti e bassissime dosi di solforosa produce Champagne naturali d’eccezione. Frutta a polpa bianca, sensazioni profumate e un boqueut ricco e sensazioni croccati di panificati rendono gli spumanti naturali francesi di Jean-Marc Sélèque un vero e proprio patrimonio enologico da proteggere.

Curiosità: le rese sono molto basse e le uve vengono vinificate sepratamente e poi assemblate, così da permettere a ogni parcella di esprimere al meglio il proprio unico terroir.

 

4. Frederic Savart – Montagne de Reims

Nata nel dopoguerra con una sola grande etichetta, oggi la Maison Frederic Savart porta avanti una viticoltura eccezionale: sostenibile, artigianale e “come una volta“. Quando si parla di produttori naturali nella regione dello Champagne, non si può non citare il gioiello dell’intera zona, la Montagne de Reims. Ci troviamo a pochi chilometri da Ecueil, nel cuore pulsante della Montagne de Reims, considerata la gemma geologica della Francia. La differenza rispetto alle altre zone qui la fa la percentuale di gesso, che dona alle uve caratteristiche uniche al mondo. Gli Champagne di Savart sono spumanti francesi intensi ed eleganti, minerali e dai contorni infiniti.

Curiosità: La Montagne de Reims non è una montagna, piuttosto un altopiano di circa 300mt sul livello del mare. Ciò che la rende maestosa sono gli strati di gesso e argille, profondi oltre 300 metri sotto il livello del mare.

 

5. Leclaire Thiefaine – Côte des Blancs

Tra i più immensi produttori della regione Champagne, ci sono due nomi che creano magie unendosi in un’unica, grande storia. Tutto ha inizio con la famiglia Leclaire, alla fine dell’800. Ma quando Reynald Leclaire sposa Virginie Thiefaine, il destino prende un’altra via e i due coniugi decidono di creare una nuova Maison, unione tra due famiglie, due cuori, e due grandissime passioni. La cantina artigianale si trova nella Côte des Blancs e si estende in soli 3 ettari vitati, su un territorio il cui suolo è composto da argille e le condizioni pedoclimatiche risultano eccellenti per la produzione di champagne finissimi ed eleganti. Gli Champagne di Leclaire Thiefaine sono 6 etichette, e vengono numerati per sottolineare quanto ogni bottiglia rappresenti un pezzo di storia che non viene mai dato per scontato.

Curiosità: La Côte des Blancs si chiama così anche perché le uve più coltivate sono quelle a bacca bianca. Nel caso degli Champagne naturali di Leclaire Thiefaine a prevalere è infatti lo Chardonnay.

 

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