Melsheimer - Lentum Riesling Trocken 2017

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Lentum Riesling Trocken della cantina Melsheimer viene prodotto con uvaggi a bacca bianca in purezza. La cantina Melsheimer è il risultato di una forte tradizione vinicola familiare: da cinque generazioni, sulle sponde della Mosella, questa famiglia si occupa di coltivare con amore e attenzione pochi ettari di terreni dedicati agli uvaggi tipici della zona di Riesling. Obiettivo principale di questa azienda è quello di trasportare in bottiglia tutte le caratteristiche uniche delle varietà della zona. Per raggiungere questo scopo, la cantina inizia a partire dal 1995 un percorso di abolizione di interventi aggressivi o invadenti nei confronti della natura; i gestori sposano inizialmente principi di agricoltura biologica, per spostarsi poi nel 2013 verso regimi biodinamici. Lentum Riesling Trocken è un vino bianco ottenuto dalla vinificazione di uvaggi autoctoni a bacca bianca, provenienti da un unico vitigno. Il nome di questa etichetta suggerisce le lunghissime tempistiche di fermentazione e affinamento che svolge in questo caso il vino: per un periodo della durata di almeno 36 mesi questo vino fermenta all’interno di grandi botti di rovere, dove poi rimane anche per il periodo di affinamento. Prima dell’imbottigliamento, non vengono svolte né chiarifica né filtrazione. Questo vino bianco si presenta al calice di color giallo paglierino piuttosto intenso, tendente al dorato e con sfumature leggere sui toni del verde. Al naso sprigiona un ricchissimo bouquet composto da note di mela, sentori affumicati e di panificazione. Per concludere, l’assaggio regala sensazioni di acidità, sapidità e mineralità sul finale lungo e persistente; grazie alla sua estrema facilità di beva, un calice di questo vino bianco tira inevitabilmente l’altro. Lentum Riesling Trocken è un vino dalla straordinaria capacità di adattamento: è perfetto sia per l’aperitivo che per una cena composta da portate a base di carne bianca, pesce fresco o verdure grigliate saporite.