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Aldrighetti - Valpolicella Ripasso 2018

2018

Aldrighetti

18,00 €
Disponibile

Valpolicella ripasso è un vino intenso, fruttato dalle intense note ambrate. Ottimo da abbinare a primi piatti, selvaggina, carni grigliate o pietanze della tradizione veneta.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Valpolicella Ripasso di tenuta Aldrighetti viene ottenuto con un blend di uve di Corvina Veronese, Rondinella e Molinara. L'azienda vitivinicola Aldrighetti nasce nel cuore della Valpolicella, Veneto. Qui da generazioni si coltiva nel rispetto delle tradizioni tramandate di padre in figlio producendo vini unici e caratteriali. Valpolicella Ripasso viene vinificato con un blend di uve a bacca rossa autoctone del territorio ovvero Corvina Veronese 65%, Rondinella 30% e Molinara 5%. I vigneti sono situati a Valgatara nel cuore della Valpolicella ad una altitudine di 200-300 mt sopra il livello del mare. Le parcelle di vite affondano le radici in un terreno molto vario, principalmente di origine calcareo, ricco di scheletro e ben drenato. Le piante sono allevate con tradizionale tecnica a pergola veronese. La tenuta opera esclusivamente a regime biologico: in vigna le lavorazioni vengono svolte manualmente senza l’utilizzo di prodotti chimici o diserbi che potrebbero alterare le qualità delle uve. In cantina si procede solo con fermentazioni spontanee, nessuna chiarificazione, filtrazione o operazione di sintesi. Le uve destinate alla creazione di Valpolicella Ripasso vengono vendemmiate manualmente verso la fine di settembre, inizio ottobre e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni in acciaio. Il mosto macera per circa 10-12 giorni sulle vinacce ancora calde ricche di zuccheri. Il vino affina poi in botti di rovere dai 2 ai 3 anni e poi altri 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio. Al calice il vino Ripasso si presenta di corpo, con un colore rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento. Al naso il bouquet risulta intenso con un profumo di frutta matura e frutti di bosco. All’assaggio troviamo un vino persistente con sentori di vaniglia, ciliegia matura, tabacco e spezie. Consigliamo di abbinare questo vino a carne rossa ai ferri, selvaggina e formaggi stagionati. Ottimo con piatti tradizionali veneti o primi piatti della tradizione italiana.

Carni Rosse Grigliate
Carni Rosse Grigliate
Formaggi
Formaggi
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 14,5%
Annata 2018
Brand Aldrighetti
Denominazione Valpolicella DOC
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Temperatura di servizio 14-16
Tipologia Rosso
Vitigni Corvina Molinara Rondinella
Provenienza Veneto

Cantina

Aldrighetti

La cantina Aldrighetti è una splendida realtà vitivinicola sita nel cuore della Valpolicella. Dal 1930 si producono etichette fortemente legate alle tradizioni enologiche territoriali.

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