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Ausonia - Nostradamus Montepulciano d'Abruzzo

2018

Ausonia

12,00 €
Disponibile

Il Nostradamus Montepulciano d'Abruzzo di Ausonia è un vino rosso biodinamico. Una bottiglia che ambisce a stupire a ogni sorso e ci riesce: profondo e intenso, vellutato e complesso, si esprime in bocca in tutta la sua sferzante armonia.

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Note di degustazione e abbinamenti

Nostradamus è il Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane prodotto da Ausonia che meglio riesce a esprimere la profondità di un vitigno abruzzese intenso e ricco: il Montepulciano. Un vino rosso che regala sentori di frutta matura e note tostate di vaniglia e liquirizia. Ausonia è la cantina abruzzese che ha fatto della biodinamica il proprio marchio di fabbrica. L’idea è nata nel 2005 da un ex farmacista, Simone Binelli. Dopo gli studi in enologia e viticoltura, Simone e Daniela Lodi decidono di spostarsi dall’Emilia e crearsi una vita nuova e consapevole in quella città d’Abruzzo che è forse una delle mete più antiche dell’intera regione: Atri. Ci troviamo nella zona delle Terre del Cerrano, in una regione Abruzzo tutta da scoprire, a cominciare dal suolo, argilloso e calcareo. Simone e Daniela acquistano 12 ettari, che coltivano prima in biologica, e dopo seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica. Tra i vitigni coltivati, un’attenzione particolare viene dedicata al Re abruzzese, il Montepulciano. Nostradamus di Ausonia è il risultato di uve 100% Montepulciano, che qui si raccontano in tutta la loro incredibile personalità. Le uve vengono dunque raccolte nella seconda metà di ottobre, a una maturazione perfetta. In cantina, fermentano spontaneamente con soli lieviti indigeni e a contatto con le proprie bucce per circa 20 giorni, in acciaio. La temperatura viene controllata e si aggira tra i 24 e i 26 gradi. Il vino subisce poi una fermentazione malolattica che gli conferisce ulteriore profondità e morbidezza. Il Nostradamus Montepulciano affina poi per un anno in botti grandi di legno di rovere e barrique, per concludere con un invecchiamento di circa 6 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio. Nostradamus Montepulciano Colline Teramane si presenta al calice di colore rosso rubino molto intenso, con riflessi tendenti al granato dovuti alla persistenza in legno. Il bouquet è un’esplosione di profumi. Il naso è intenso e si riempie di sentori di frutta matura, per poi virare su liquirizia e vaniglia. All’assaggio Nostradamus di Ausonia è un vino avvolgente e morbido, con un tannino presente ma non ingombrante, caratterizzato da una notevole persistenza. Abbiniamo Nostradamus Montepulciano Colline Teramane di Ausonia a piatti di carni rosse, possibilmente a una brace in compagnia, a un agnello alla pecorara, o a un primo di terra, come le ceppe con i funghi.

Carni Bianche
Carni Bianche
Carni Rosse Grigliate
Carni Rosse Grigliate
Primi Piatti
Primi Piatti
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 13,5%
Annata 2018
Brand Ausonia
Denominazione Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Abruzzo
Temperatura di servizio 16-18
Tipologia Rosso
Vitigni Montepulciano

Cantina

Ausonia

Ausonia è l’azienda agricola proprietà di Simone Binelli, situata nel cuore dell’Abruzzo, ad Atri. Una cantina artigianale che produce piccole chicche territoriali e biodinamiche.

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