Chateau Musar – Hochar Père et Fils

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Hochar Père et Fils di cantina Château Musar nasce da un ricchissimo blend di uve a bacca rossa di origine francese. A più di 1000 metri di altezza sopra al livello del mare sorge la cantina Château Musar, realtà affermata originaria del Libano e apprezzata in tutto il mondo. Strizzando l’occhio alle tradizioni francesi della zona di Bordeaux, la famiglia Hochar gestisce e cura 180 ettari di terreni dal 1930, anno in cui Gaston fonda la sua cantina. I vini di questa azienda, quindi, nascono da lavorazioni minimamente invasive e assolutamente rispettose nei confronti delle biodiversità presente nella zona. In vigna si evitano rigorosamente diserbanti, fertilizzanti ed erbicidi chimici, mentre in cantina vengono svolte solo fermentazioni spontanee ad opera dei lieviti indigeni. Le comuni pratiche di filtrazione e chiarifica che generalmente precedono l’imbottigliamento sono bandite. Seguendo questi principi, la cantina riesce a ottenere etichette che trasmettano di calice in calice i sapori tradizionali della terra da cui provengono. Hochar Père et Fils è un vino rosso nato dall’unione di diverse varietà di uve a bacca rossa, raccolte rigorosamente a mano in piccole cassette di legno. Una macerazione a contatto con le bucce della durata di circa 20 giorni preannuncia la fermentazione spontanea ad opera dei lieviti indigeni in cemento, al termine della quale il vino viene travasato in botti di rovere e lasciato affinare per circa nove mesi. Elegantissimo con la sua veste color rosso rubino molto intenso al calice, questo vino rosso di cantina Château Musar seduce subito i sensi grazie al suo bouquet fruttato che richiama le note di mirtilli, ribes e mora insieme ai sentori di sottobosco ben riconoscibili. All’assaggio, infine, questo vino presenta una trama tannica delicata e una struttura setosa che conduce verso un finale lungo e persistente. Hochar Père et Fils è un vino ideale da degustare in occasione di una conviviale grigliata di carne tra amici e parenti; ottimo anche con arrosti di carne bianca o rossa.