Chateau Musar - Rosso

Note di degustazione e abbinamenti

Rosso è un vino di grande carattere prodotto in Libano da Chateau Musar. Siamo nella Valle della Beqa’, a nord-est della capitale Beirut. Qui nel 1930 Gaston Hochar individuò le condizioni pedoclimatiche ideali per la realizzazione di vini che richiamassero i celebri cru di Bordeaux, e fondò un’azienda destinata a divenire la più rappresentativa dell’intero panorama vitivinicolo libanese. Oggi Chateau Musar è guidato dai fratelli Marc e Gaston Hochar, rappresentanti della terza generazione della famiglia. La cantina ha sede in un castello del XVIII secolo situato nel villaggio di Ghazir, mentre i 180 ettari di vigneti da cui si ricavano le 600.000 bottiglie annue firmate Chateau Musar sono localizzati a circa due ore di distanza dai locali adibiti alla vinificazione. L’approccio agronomico, orientato al rispetto assoluto della natura, non prevede l’utilizzo di prodotti chimici di sintesi. Anche dal punto di vista enologico si segue la stessa linea, e le uve vengono trasformate in vino senza fare ricorso ad additivi o a pratiche invasive quali la chiarifica e la filtrazione. Chateau Musar Rosso viene ottenuto dai vitigni Cabernet Sauvignon, Cinsault e Carignano, ciascuno raccolto al giusto grado di maturazione. Dopo la diraspatura e la macerazione con le bucce, che si protrae per circa un mese all’interno di tini di cemento, il vino svolge la fermentazione malolattica; quindi, viene trasferito in barrique di rovere, dove rimane per dodici mesi. Seguono un anno in cemento e tre anni in bottiglia, dopo i quali Chateau Musar Rosso è pronto per andare in commercio. Il vino presenta uno splendido colore rosso rubino e profumi avvolgenti, con note di cassis, tabacco, spezie dolci e caffè. Il sapore è pieno e composto, il tannino vellutato e la persistenza lunghissima. Rosso è perfetto per accompagnare piatti di carne e selvaggina, ma anche formaggi stagionati.