Chateau Musar - Jeune White

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Jeune White della cantina Château Musar è ottenuto da un blend di tre differenti varietà a bacca bianca: Viognier, Vermentino e Chardonnay. Gaston Hochar, grandissimo appassionato ed esperto della tradizione vitivinicola della zona francese di Bordeaux, dà vita alla sua cantina nel lontano 1930. Oggi Château Musar è una delle aziende libanesi maggiormente conosciute tra gli appassionati enofili di tutto il mondo e conta ben 180 ettari di terreni di proprietà. Terreni ghiaiosi con sottosuolo limoso o calcareo, abbinati a un clima mite e caratterizzato da forti escursioni termiche, sono la base perfetta su cui basare tecniche di agricoltura artigianali e biologiche, estremamente rispettose nei confronti delle biodiversità di questa zona unica. In vigna e in cantina non vengono quindi coinvolti prodotti chimici di alcun genere, ad esclusione di bassissime dosi di rame e zolfo quando e se richiesto. La cura della vite è quindi affidata totalmente alla mano dell’uomo, evitando fertilizzanti, pesticidi ed erbicidi chimici. In cantina si favoriscono fermentazioni spontanee e nessuna chiarifica o filtrazione prima dell’imbottigliamento. Jeune White è un vino bianco prodotto con uve a bacca bianca Viognier (40%), Vermentino (30%) e Chardonnay (30%) unite in blend e provenienti da due differenti vigneti. A seguito della raccolta manuale e dell’immediata pigiatura soffice dei grappoli, i tre mosti fermentano spontaneamente e separatamente con i soli lieviti indigeni in vasche di acciaio; una volta terminato questo processo le tre varietà vengono assemblate insieme e affinano insieme in acciaio sempre per tre mesi. Questo delicato vino bianco di Château Musar si presenta al calice in una veste color giallo paglierino scarico, accompagnato da un bouquet che richiama i sentori della frutta tropicale e degli agrumi accostandoli a leggere note floreali. L’ottima corrispondenza naso-bocca si percepisce nel sorso fresco e quasi mielato, che si traduce in una estrema facilità di beva. Jeune White è il vino perfetto per un aperitivo sulle coste del mediterraneo, accompagnato da antipasti leggeri a base di verdure o pesce fresco.