Col di Corte - Anno Uno 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Anno Uno di cantina Col di Corte viene prodotto con uve di Verdicchio in purezza. La tenuta vitivinicola Col di Corte sorge nella provincia di Ancona, nel comune di Montecarotto. Dal 2012 Claudio e Giacomo dirigono l’azienda a regime biologico con l’idea di recuperare vecchie vigne. Anno Uno viene prodotto con uve di Verdicchio al 100% dal vigneto più caldo che la tenuta possiede. Le viti sorgono in contrada San Pietro, con esposizione a sud-est tra i 180 e i 250 mt sopra il livello del mare. Le piante sono allevate con tecnica a Guyot semplice e sorgono in un terroir di origine argilloso-calcareo. Sia in cantina che in vigna si seguono i dettami dell’agricoltura biologica, nel pieno rispetto dell’ambiente e dell’ecosistema in cui le piante crescono. Tutte le lavorazioni vengono svolte manualmente e non vengono utilizzati prodotti chimici o di sintesi ad eccezione di rame e zolfo a solo scopo preventivo. La raccolta delle uve destinate alla creazione di Anno Uno avviene manualmente con una prima selezione in vigna e le uve appena portate in cantina vengono diraspate e poi pressate. Le uve fermentano spontaneamente con l’utilizzo di soli lieviti indigeni in acciaio. Il vino affina sempre in acciaio. Al momento dell’imbottigliamento il vino non viene né filtrato né chiarificato. Il vino Anno Uno si presenta al calice di color giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso il bouquet si esprime con sentori di frutta a polpa bianca e gialla come pera, pesca e mela; spiccano anche le note fruttate e speziate come il biancospino e mandorla. Al palato risulta un vino fresco e strutturato con un finale sapido. Ottima corrispondenza naso-bocca. Consigliamo di abbinare Anno Uno a pietanze a base di pesce, formaggi a pasta molle o erborinati, primi piatti con pesce e funghi. Provatelo anche per l’ora dell’aperitivo con delle tartine di pesce.