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Collecapretta - Terra dei Preti

2020

Collecapretta

28,00 €
Disponibile

Terre dei Preti è il vino bianco macerato di cantina Collecapretta che meglio incarna le peculiarità tipiche del territorio umbro da cui proviene.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco macerato Terre dei Preti di cantina Collecapretta prende vita a partire da uve a bacca bianca Trebbiano in purezza. La famiglia Mattioli gestisce da ben tre generazioni l’azienda Collecapretta, fiera rappresentante della tradizione agricola e vinicola dell’Umbria. Situata nella provincia di Spoleto, questa cantina si colloca a circa 500 metri di altezza sopra al livello del mare su terreni a composizione principalmente argillosa. A partire dal 2005 la famiglia decide di iniziare ad imbottigliare i propri vini, accantonando – ma non abbandonando – la produzione di vino sfuso. Oltre ai 5 ettari dedicati alla cura della vite, Collecapretta si concentra anche alla coltivazione di ulivi, frumento e all’allevamento di bestiame. Per preservare le biodiversità della zona e permettere alla natura di esprimersi liberamente, fin dai principi su questi terreni interviene unicamente la mano delicata dell’uomo che non sfrutta additivi chimici di alcun genere in vigna e in cantina. Terre dei Preti è un orange wine prodotto secondo le procedure di vinificazione tipicamente destinate al vino rosso. Nato da uve 100% Trebbiano, questo bianco svolge una macerazione sulle bucce della durata di circa 10 giorni – seguendo la tradizionale procedura del “ribollito” – per poi proseguire con la fermentazione spontanea e con i travasi svolti unicamente nei periodi di luna calante. L’affinamento viene svolto in acciaio e precede l’imbottigliamento finale di aprile. Il più tradizionale vino ottenuto da uve a bacca bianca di cantina Collecapretta – “È il vino che più si allinea con le radici storiche del luogo” – si presenta al calice in una peculiare veste color oro che viene completata da ben visibili riflessi verdi. Il naso si compone di note fruttate e floreali che richiamano l’albicocca e i frutti maturi a bacca gialla, amalgamati a sentori speziati. All’assaggio, infine, spiccano freschezza e sapidità tipiche della varietà da cui è prodotto. Terre dei Preti, grazie alla sua particolare procedura di vinificazione, è un bianco che ben si presta a piatti complessi e articolati a base di carni bianche, verdure, uova e formaggi erborinati.

Carni Bianche
Carni Bianche
Formaggi
Formaggi
Verdure e Zuppe
Verdure e Zuppe
Caratteristiche
Affinamento Acciaio
Alcol 12%
Annata 2020
Brand Collecapretta
Denominazione Umbria IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Umbria
Temperatura di servizio 12-14
Tipologia Orange Wine
Vitigni Trebbiano

Cantina

Collecapretta

La cantina umbra Collecapretta, gestita da tre generazioni dalla famiglia Mattioli, opera secondo regimi biologici e naturali a partire dal 2005.

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