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Collecapretta

La cantina umbra Collecapretta, gestita da tre generazioni dalla famiglia Mattioli, opera secondo regimi biologici e naturali a partire dal 2005.

La famiglia Mattioli tramanda da ben tre generazioni le antiche tradizioni agricole e vitivinicole della zona in cui risiedono: i Monti Martani. L’azienda – nata inizialmente con soli scopi di autoconsumo – cambia rotta nel 2005, quando decide di dedicarsi all’imbottigliamento dei suoi vini accanto alla produzione dello sfuso.

Collocata a circa 500 metri sopra al livello del mare, nel cuore del comune di Spoleto, accanto alla produzione vitivinicola la cantina Collecapretta si dedica all’allevamento di bestiame, alla coltivazione di grano e ulivi e alla produzione di alimentari come formaggio, uova, salumi e cereali vari.

Le vigne della famiglia Mattioli si estendono per circa 5 ettari di terreno e si compongono unicamente di varietà autoctone tipiche dell’Umbria, tra cui il Trebbiano e il Sangiovese. Accanto alle uve tradizionali della regione, vengono coltivate anche Barbera, Merlot, Malvasia, Spoletino, Ciliegiolo e Greco. Alcune delle piante presenti in tenuta superano i 40 anni di età, rivelandosi autentiche portavoce della storia passata della loro zona.

Fin dal principio, cantina Collecapretta opera secondo regimi artigianali e biologici. Riconoscenti alla terra e alla natura che offre i suoi frutti all’uomo, i componenti della famiglia Mattioli non hanno mai perso di vista l’ingrediente più importante della loro ricetta per la qualità: il rispetto. In vigna, quindi, sono totalmente aboliti erbicidi, pesticidi e diserbanti di qualsiasi genere; è solo la mano dell’uomo ad intervenire – se richiesto – e ad accompagnare lo sviluppo della pianta.

Anche in cantina si lavora secondo regimi totalmente naturali: sono favorite le fermentazioni spontanee senza controllo delle temperature e vengono aboliti lieviti aggiunti e solforosa. Le procedure di vinificazione si svolgono in acciaio, cemento e vetroresina – evitando, almeno per il momento, il legno – e le loro tempistiche si basano sui ritmi dei cicli lunari.

La cantina Collecapretta produce un totale di circa 15000 bottiglie all’anno, divise su 11 differenti etichette. Grazie alla pazienza e alla fedeltà riposta nei confronti delle tradizioni locali tramandate di generazione in generazione, Collecapretta è diventata sinonimo di naturale.

Collecapretta - Vigna Vecchia

Collecapretta - Vigna Vecchia

Umbria IGT

22.00

Collecapretta - Vigna Vecchia

Umbria IGT

22.00
Collecapretta - Terra dei Preti (1)

Collecapretta - Terra dei Preti

Umbria IGT

28.00

Collecapretta - Terra dei Preti

Umbria IGT

28.00
Collecapretta - Pigro delle Sorbe

Collecapretta - Pigro delle Sorbe

Umbria IGT

21.00

Collecapretta - Pigro delle Sorbe

Umbria IGT

21.00
Collecapretta - Malvasia dello Scarparo

Collecapretta - Malvasia dello Scarparo

Umbria IGT

25.00

Collecapretta - Malvasia dello Scarparo

Umbria IGT

25.00
Collecapretta - Il Galantuomo

Collecapretta - Il Galantuomo

Umbria IGT

20.00

Collecapretta - Il Galantuomo

Umbria IGT

20.00
Collecapretta - Il Forestiero

Collecapretta - Il Forestiero

Umbria IGT

35.00

Collecapretta - Il Forestiero

Umbria IGT

35.00

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