Eduardo Torres Acosta - Vino di Contrada Quota N 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Quota N prodotto da Eduardo Torres Acosta è ottenuto da un blend di uvaggi di Nerello Mascalese, Grenache e uve autoctone a bacca bianca.

È il 2014 quando il giovane enologo spagnolo – originario delle Isole Canarie – Eduardo Torres Acosta inizia a coltivare autonomamente poco più di tre ettari di terreni situati sul versante nord dell’Etna e a produrre le sue prime etichette. Il vigneron di questa cantina decide di trasferirsi in questa meravigliosa zona della Sicilia dopo aver trascorso diversi anni ad apprendere le migliori tecniche di vitivinicoltura da alcuni “big” di questo mondo, tra cui la nota Arianna Occhipinti.

Eduardo sostiene fermamente che questo tipo di terroir, di origine vulcanica e composto principalmente da sabbia e rocce, sia perfetto e assolutamente in grado di fornire agli uvaggi tutto ciò di cui hanno bisogno, rendendo così l’intervento esterno e umano quasi inutile. Secondo questa logica, le vigne e la cantina vengono gestite a regime biologico e naturale, con fermentazioni spontanee, soli lieviti indigeni e piccole dosi di rame e zolfo per curare le viti.

Quota N è un vino rosso unico, prodotto con uvaggi a bacca rossa e a bacca bianca: il 50% proviene da uvaggi di Nerello Mascalese, il 20% da uvaggi Grenache e il restante 30% da uvaggi autoctoni della zona a bacca bianca, tra cui spiccano il Grecanico, il Carricante e la Coda di Volpe. Dopo una macerazione a contatto con le bucce della durata di circa 15 giorni, il mosto fermenta spontaneamente in mastello senza controllo della temperatura e passa poi ad affinare in grandi vasche di cemento e barrique usate.

Questa peculiare etichetta ideata da Eduardo Torres si presenta al calice di color rosso rubino luminoso, accompagnato da un bouquet particolarissimo che richiama oltre ai classici frutti rossi anche l’albicocca, sentori erbacei e speziati. Il sorso è una meravigliosa sorpresa che gioca sulla freschezza e sull’equilibrio tra acidità e mineralità, equilibrando perfettamente le sensazioni tipiche del vino bianco con quelle del vino rosso e fondendole insieme in una deliziosa succosità.

Quota N è un vino stupefacente che può essere degustato anche in occasione di un aperitivo primaverile. Per esaltare al meglio le sue doti, tuttavia, è bene abbinarlo a salumi e formaggi stagionati, così come a primi piatti conditi con ragù di selvaggina o carni arrosto e brasate.