Enotrio - Rosato 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosato Nerello Mascalese Rosato della cantina Eno-Trio è prodotto con un blend di uvaggi a bacca nera composto principalmente da Nerello Mascalese e Grenache. La cantina Eno-Trio nasce nel 2013 sul meraviglioso sfondo delle terre Siciliane. Su poco meno di tre ettari di terreni - situati su quattro contrade differenti che si dividono tra i comuni di Bronte, Maletto e Randazzo - la famiglia Puglisi coltiva viti e ulivi secondo metodi naturali e biologici. La cantina è situata su un terroir di natura vulcanica, che si arricchisce con sedimenti sabbiosi e argillosi spostandosi nelle varie zone di coltivazione; inoltre, l’elevata altitudine del vulcano fa in modo che le coltivazioni godano di buone escursioni termiche e di temperature mitigate dai venti freschi, utili per lo sviluppo di ricchi e decisi uvaggi. Dopo la sua lunga esperienza come agronomo ed enologo, Nunzio ha deciso di sfruttare la sua attività come “laboratorio” dove coltivare uvaggi poco tipici della regione ma di renderli tipiche espressioni territoriali tramite trattamenti minimamente invasivi sia in vigna che in cantina. Nerello Mascalese Rosato è un vino rosato ottenuto da un vitigno di Nerello Mascalese e da piccolissime percentuali di uvaggi Grenache. La vendemmia viene svolta manualmente nelle ultime settimane di settembre e gli uvaggi subiscono immediatamente la pigia-diraspatura, al quale consegue una sosta di circa 12 ore in tini aperti. Il mosto viene poi posto in vasche di acciaio dove inizia la fermentazione spontanea per opera dei lieviti indigeni. Affinamento e maturazione vengono svolti poi per alcuni mesi sempre tra acciaio e bottiglia. Questo vino fresco e leggero firmato Eno-Trio si presenta al calice di color rosa cerasuolo vivace, accompagnato da un bouquet che ricorda i piccoli frutti di bosco, la ciliegia, le erbe aromatiche e qualche cenno minerale. Al palato, infine, rivela una natura elegante e delicata; le sue doti di freschezza e di persistenza lo rendono, insieme a ad una trama tannica setosa, un vino dalla grande facilità di beva. In occasione di un aperitivo o accanto a piatti delicati a base di pesce e carne bianca, Nerello Mascalese Rosato si rivela la scelta ideale.