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Fedora - Rebula 2018

2018

Fedora

20,00 €
Disponibile

Rebula è un vino bianco fresco e ben equilibrato, dal bouquet fruttato e floreale. Perfetto per essere sorseggiato in occasione di un aperitivo o per una cena a base di pesce.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Rebula della cantina Fedora è prodotto con un unico uvaggio autoctono a bacca bianca in purezza. La cantina Fedora - originaria slovena - sorge a Dolanci nel 1880, quando gli antenati degli attuali vigneron e coniugi Valter e Mocja, acquistarano i primi ettari di terreno da coltivare a vite. In origine, gli uvaggi dell’azienda venivano utilizzati per rifornire la cooperativa nazionale slovena mentre, a partire dal 2014, ci si è mossi verso una produzione autonoma e commerciale. La famiglia Kobal ha deciso di coltivare i suoi vitigni secondo i principi dell’agricoltura biologica-biodinamica che in vigna non prevedono l’utilizzo di additivi chimici quali diserbanti o fertilizzanti mentre in cantina esclude le pratiche di filtrazione e chiarificazione e il solo sfruttamento dei lieviti indigeni nei processi di vinificazione. I vitigni così coltivati sorgono tra i 250 e i 300 metri sopra al livello del mare e crescono su un terroir di tipo argilloso-calcareo. Rebula è un vino bianco ottenuto da un unico uvaggio autoctono a bacca bianca in purezza. La raccolta e la diraspatura dei frutti avvengono manualmente e ad esse segue la fermentazione spontanea del mosto all’interno di una vasca di cemento, dove poi viene lasciato anche ad affinare per un totale di diciotto mesi. Rebula si presenta al calice di colore giallo dorato piuttosto denso e nebbioso, accompagnato da un ricco bouquet di frutti tropicali e frutti maturi, fiori bianchi e sul finale anche sentori di panificazione. All’assaggio risulta ben strutturato ed equilibrato, decisamente fresco e minerale. Sul finale le note di spezie regalano una piacevolissima persistenza. Questo vino bianco della cantina Fedora si sposa egregiamente con piatti a base di pesce fresco, dagli antipasti alle portate principali. È sicuramente la scelta migliore per una ricca frittura di pesce e per un aperitivo estivo.

Aperitivi e Antipasti
Aperitivi e Antipasti
Pesce
Pesce
Caratteristiche
Affinamento Cemento
Alcol 12%
Annata 2018
Brand Fedora
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Slovenia
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Bianco
Vitigni A bacca bianca

Cantina

Fedora

Fedora è una cantina che incarna la Slovenia in tutta la sua natura, nata a fine 800 porta nel proprio marchio e nei propri vini tutta la storicità e l’esperienza acquisita negli anni.

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