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Fedora - Pet Nat Rosé 2021

2021

Fedora

19,00 €
Non Disponibile

Un rifermentato in bottiglia rosé dai contorni vivaci e super freschi: il Pet Nat Rosé di Fedora è il vino sloveno di cui non pensavo di aver bisogno, semplicemente perché unico nel suo genere. Una bollicina esuberante e una personalità che non ha rivali, il tutto concentrato in una splendida bottiglia del Carso.

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Note di degustazione e abbinamenti

Ci troviamo a Dolnaci, in Slovenia: marito e moglie, Valter e Mojca, dedicano la loro vita alle produzioni di vini genuini, autentici e dalla personalità irriverente. I vigneti sono collocati sulle colline del Vipacco e del Carso, dove il clima continentale e quello mediterraneo creano un perfetto equilibrio sulle viti. Tra i vini di Fedora, il Pet Nat Rosé è un vino in cui “nulla è dato, nulla è tolto”: le uve vengono raccolte a mano, in una totale assenza di chimica e additivi. L’approccio decisamente non interventistico prosegue in cantina, dove il mosto fermenta spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il vino viene imbottigliato a fermentazione non completata: in questo modo, gli zuccheri residui possono trasformarsi in alcol e creare quel frizzantino a cui non potremmo mai rinunciare. I lieviti residui in bottiglia rendono questo vino vivo e dalle mille sfumature. Il risultato è un Pet Nat da uve Refosco, con tante piccole bollicine che accarezzano il palato e fanno venire voglia di berne subito un altro sorso. Il Rosé di Fedora è un vino rinfrescante e vivace, acido al punto giusto; ideale per una festa d’estate, mentre il sole cala dietro l’orizzonte. Il colore è un rosato luminoso, molto intenso. All’esame olfattivo Fedora Pet Nat Rosé risulta molto ricco, in un bouquet floreale e fruttato di frutti di bosco, note di fragola e sentori di rabarbaro. Abbiniamo Fedora Pet Nat Rosé ad un aperitivo a base di crostacei e pesce crudo. Ideale con un menu a base di sushi e scampi.

Pesce
Pesce
Sushi e Crudi di Pesce
Sushi e Crudi di Pesce
Caratteristiche
Affinamento Vetro
Alcol 12,5%
Annata 2021
Brand Fedora
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Slovenia
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Rifermentato
Vitigni Refosco

Cantina

Fedora

Fedora è una cantina che incarna la Slovenia in tutta la sua natura, nata a fine 800 porta nel proprio marchio e nei propri vini tutta la storicità e l’esperienza acquisita negli anni.

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