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Josef - isidro Agricola 2020

Josef

Video: Josef
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Isidro è un vino dal carattere fresco e piacevolmente tannico. Un’altra perla enologica della cantina Josef. Ottimo in abbinamento ai piatti della tradizione mantovana.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Isidro di cantina Josef viene prodotto con un blend di uve 33% Slarina, 33% Rossanella del Garda, 33% Prugnolo Gentile. Luca Francesconi, in arte Josef è il vigneron ed artista della cntina che dal 2004 ha saputo riscoprire le tradizioni della zona del Garda Mantovano in 5.5 etari coltivati. Le parcelle affondano le loro radici in un terroir di tipo collinare con rilievi di 200 metri sopra il livello del mare di origine morenico-argilloso. È un territorio unico ideale per la coltivazione della vite grazie al clima mite e alle fresche brezze generate dalla vicinanza del Lago di Garda. In cantina come in vigna si seguono i dettami dell’agricoltura biodinamica, gli unici interventi vengono fatti manualmente con lavorazioni minuziose e minimali. Sono banditi elementi chimici che potrebbero alterare il ciclo vitale della pianta e le qualità organolettiche delle uve. Gran parte delle uve provengono dal vigneto chiamato Madonna delle Selce a Cavriana. Le uve vengono raccolte manualmente e vinificate separatamente e fatte fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni in vetroresina assieme ai propri raspi. Una volta assemblate le couvée il vino trascorre un breve periodo in vetroresina per poi affinare in vetro per 1 anno. Isidro si presenta al calice di color rosso rubino brillante. Al naso il bouquet si esprime con sentori decisamente fruttati e speziati; spiccano le note di liquirizia, geranio, ciliegia e china. Al sorso Isidro risulta fresco con un’acidità contenuta. Tannino perfettamente equilibrato. Isidro lo consigliamo abbinato a salumi, formaggi semi stagionati, e piatti della tradizione gardesana. Ottimo con i bigoli al torchio con sarde di lago.

Formaggi
Primi Piatti
Caratteristiche
Affinamento Vetroresina
Alcol 12,5%
Annata 2020
Brand Josef
Denominazione Alto Mincio IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Lombardia
Temperatura di servizio 16-18
Tipologia Rosso
Vitigni Prugnolo Rossanella del Garda Slarina

Cantina

Josef

La cantina Josef nasce da un’idea del giovanissimo Luca Francesconi che nel 2014 decide di affittare e lavorare dei piccoli appezzamenti di vitigni autoctoni della zona del Garda mantovano. In poco tempo, nonostante le poche conoscenze pregresse del vignaiolo nel campo della vitivinicoltura, il progetto prende piede e lo spazio dedicato alle viti aumenta.

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