La Perdida - O trancado 2020

Note di degustazione e abbinamenti

O Trancado di La Perdida è un vino rosso che viene ottenuto da uve per il 70% di Garnacha Tintorera e per un 30% da uve di Mencia. O Trancado è un vino che deriva dal primo vigneto dalla nonna, ciò che ha deciso di fargli cambiare vita a Nacho. Questa vite evoca ricordi e tradizione ed è così che ha sempre improntato la vigna tornando al reale concetto di produrre vino. Nacho ha da sempre impostato l’azienda con un’impronta naturalista volta a preservare il terroir e la vigna, facendo poche lavorazioni e trattando sempre la vigna naturalmente senza agenti chimici provenienti dall’esterno. In cantina e in vigna tutte le lavorazioni vengono svolte manualmente, in cantina le vinificazioni avvengono in maniera spontanea e la maggior parte degli affinamenti viene realizzata in botti di legno grande. Il clima galiziano consente di creare vini con caratteristiche minerali ed erbacee che la vite dona al vino costruendo sentori nuovi attraverso lavorazioni lunghe che estrapolano nel bicchiere tutta la macerazione. L'uva per realizzare O Trancado viene raccolta verso la metà di settembre in maniera manuale, le uve vengono portate in cantina dove vengono lasciate macerare 5 giorni a contatto con le bucce, pigiate vengono trasferite in anfora per poi affinare in botti di legno grande di rovere. Il vino affina sulle fecce fini prima di essere imbottigliato senza filtrazione ne solfiti aggiunti. O Trancado di La Perdida si presenta di un colore rosso rubino, al naso esprime sentori di prugna con un retro speziato di pepe e piante balsamiche. In bocca esprime una buona struttura abbinata a note erbacee e di frutta a bacca nera. O Trancado di La Perdida è un vino rosso che si può abbinare a carni cotte alla griglia e primi piatti con sughi di cinghiale e selvaggina.