La Via del Colle - Lopi Rosso 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Lopi di tenuta la Via del Colle viene ottenuto con un blend di uve di Sangiovese e Syrah. L’azienda agricola Via del Colle sorge in provincia di Forlì. La tenuta, gestita dalla famiglia Tesini da generazioni, non si dedica solo alla produzione di vino ma anche prodotti agricoli e miele. Lopi rosso viene prodotto con un blend di uve autoctone a bacca rossa, rispettivamente Sangiovese 85% e Syrah 15%. Le parcelle di vite, site tra i 200 ei 400 mt di altezza sopra il livello del mare, hanno circa 40 anni di età. La tenuta opera esclusivamente a regime biologico certificato nel pieno rispetto dell’ambiente e del futuro consumatore. In vigna non si utilizzano fitofarmaci o diserbi invasivi, tutte le lavorazioni sono svolte manualmente e si utilizzano le api per comprendere lo stato di salute delle piante. Anche in cantina si lavora natura naturalmente, con lunghe fermentazioni e senza alcuna filtrazione o chiarifica. Le uve destinate alla vinificazione di Lopi vengono vendemmiate manualmente. Le uve di Sangiovese sono diraspate e poi pigiate con una fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni per 15 giorni in vasche di cemento. Gli uvaggi di Syrah invece macerano a grappolo intero per 15 giorni e poi sono pigiate in vasche di cemento direttamente con i piedi per 4 giorni. I mosti sono poi uniti e lasciati macerare per circa 10 giorni. Il vino affina sulle fecce fini per 60 giorni e poi in cemento sino all’imbottigliamento. Al calice Lopi risulta un vino rosso rubino brillante. Al naso il bouquet si esprime con sentori di ciliegia, frutti rossi, viola e note di rosa canina. All’assaggio troviamo un vino conviviale, un rosso da tutti i giorni, morbido, persistente e piacevolmente tannico. Consigliamo di abbinare il vino Lopi con pietanze tradizionali come affettati, salumi, primi piatti a base di sughi, carni rosse al forno o grigliate.