La Via del Colle - Rosso Tempesta 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Tempesta di tenuta la Via del Colle viene prodotto con uve di Syrah in purezza. Via del Colle è l’azienda vitivinicola della famiglia Tesini. Renzo e Oriana, insieme ai due figli, gestiscono la tenuta con grande rispetto verso la terra e le tradizioni tramandate dalla famiglia. Rosso Tempesta viene ottenuto con uve autoctone del territorio a bacca rossa di Syrah. Il Syrah è una varietà originaria della Francia o della persia, importata in Italia in epoche antiche. Le antiche vigne hanno circa 18 anni e sono site a 250 mt di altitudine sopra il livello del mare nella località di Collinello. La tenuta opera esclusivamente regime biologico certificato, nel pieno rispetto del territorio e delle tradizioni locali. In vigna tutte le lavorazioni sono svolte manualmente, non sono adoperati diserbi chimici invasivi e fitofarmaci. Le api degli alveari della tenuta sono utilizzate come indicatore della salubrità dell’ecosistema. Anche in cantina si prediligono fermentazioni spontanee, lieviti indigeni e nessuna filtrazione o chiarifica. Le uve destinate alla vinificazione di Tempesta vengono vendemmiate manualmente separatamente anche se della stessa provenienza. Il 50% della raccolta viene lasciato fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni e macera a grappolo intero in vasche di cemento per 15 giorni. Le uve per 4 giorni sono pigiate con i piedi per favorire la rottura dell’acino. Il restante 50% degli uvaggi viene diraspato e pigiato in maniera soffice e fermenta per 15 giorni sempre in vasche di cemento. I mosti vengono poi uniti e lasciati macerare per 60 giorni sulle bucce. Il vino affina in vasche di cemento sino all’imbottigliamento. Al calice Tempesta si presenta di color rosso rubino brillante. Al naso il bouquet si esprime con sentori di fragola, frutti di bosco, uva nera e prugna. All’assaggio troviamo un vino caldo, morbido e di lunga persistenza. Un vino di grandissima beva ottimo per la tavola di tutti i giorni. Tempesta Rosso si accosta perfettamente a carni di maiale, grigliate, primi piatti saporiti tipo lasagne e bolliti misti.