Lammidia - 9 1/2 2019

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Nove e Mezzo della cantina Lammidia è prodotto con un’unica tipologia di uvaggio a bacca nera in purezza. La cantina Lammidia sorge sui colli di Villa Celiera, in Abruzzo. Questo progetto nasce dalla passione in comune di due amici di vecchia data, coltivata nel corso degli studi universitari e diventata professione a partire dal 2010. Poste a circa 700 metri di altezza sopra al livello del mare, le vigne coltivate dai due vignerons Davide Gentile e Marco Giuliani raggiungono circa i 3,5 ettari totali e sono lavorati secondo metodo biologico. L’Abruzzo – e in particolare questa specifica zona di appartenenza – è una regione particolarmente vocata alla vitivinicoltura grazie all’incontro di venti favorevoli di montagna e di mare e ad un terroir composto da un sottosuolo ricco e vario. Lammidia lavora i propri prodotti con il minor numero di interventi possibile sia in vigna che in cantina, riportando all’interno delle loro bottiglie “uva e basta”. Nove e Mezzo è un vino rosso macerato prodotto con un solo tipo di uvaggio a bacca nera 100%, che deve il suo nome alla sua gradazione alcolica. Tutti i processi che precedono l’imbottigliamento del vino finale sono svolti manualmente a partire da raccolta, diraspatura e torchiatura. La fermentazione è spontanea ed è accompagnata da una macerazione carbonica della durata di una settimana.; segue un affinamento di diversi mesi in vetroresina. Questo vino rosso della cantina Lammidia si presenta al calice di color rosso rubino molto intenso. Spicca immediatamente al naso un ricco bouquet composto da note erbacee, di frutti rossi e sul finale qualche richiamo al tabacco. Il sorso di Nove e Mezzo risulta molto pieno: freschezza e mineralità che sbuca sul finale lo rendono di una facilità estrema di beva. Con Nove e Mezzo sarà felice raggiungere ben presto il fondo della bottiglia, pertanto, per assaporarne ancora di più tutte le note organolettiche vi consigliamo di abbinarlo a piatti di carne cotti alla griglia o primi piatti conditi con ricchi sughi.