Lammidia - Frekt 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Frekt della cantina Lammidia è ottenuto da un’unica varietà di uvaggio a bacca bianca in purezza. La cantina Lammidia è situata sulle alture di Villa Celiera, in Abruzzo. Dalla passione in comune di due amici di vecchia data - coltivata nel corso degli studi universitari e diventata professione a partire dal 2010 – nasce il progetto di un’azienda vinicola che produce vini composti praticamente da sola uva. Il nome Lammidia – che in dialetto abruzzese significa “invidia” o “malocchio” – richiama il primo tentativo di vinificazione svolto dai due vignaioli autodidatti, salvato dai “riti” di nonna Antonia per scacciare appunto il malocchio. Le vigne da cui provengono gli uvaggi utilizzati da questa azienda sono collocate a circa 700 metri di altezza sopra al livello del mare e raggiungono circa i 3,5 ettari totali. La lavorazione di tutto questo spazio è svolta unicamente secondo regime biologico, così come in cantina non vengono utilizzati additivi chimici e non si praticano chiarificazioni o filtrazioni. Frekt è un vino bianco ottenuto a partire da un unico vitigno autoctono a bacca bianca i cui uvaggi vengono vinificati in purezza. La raccolta viene svolta manualmente e, in seguito, i grappoli interi iniziano la fermentazione spontanea con una settimana di macerazione carbonica all’interno di contenitori di cemento al termine della quale vengono pressati. L’affinamento avviene poi in vetroresina per almeno sei mesi. Questo vino bianco prodotto dalla cantina Lammidia si presenta al calice di color giallo dorato con sfumature aranciate. Sprigiona immediatamente al naso un bouquet che richiama la frutta a polpa gialla e quella tropicale oltre che i netti sentori agrumati e salini. Il sorso è molto fresco e minerale, corredato di una buona acidità e da note di frutta secca ed agrumate che ben corrispondono a quelle percepibili al naso. Frekt può essere abbinato ad antipasti delicati a base di verdure o a primi piatti ai frutti di mare. Le sue note acide e minerali ben si sposano anche con carni bianche e fritture di pesce.