Lammidia - Rosso Anfora 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Rosso Anfora della cantina Lammidia è prodotto con un’unica varietà di uvaggio autoctono a bacca nera. Davide Gentile e Marco Giuliani, amici dalla tenera età e accomunati dalla stessa passione per il vino, hanno scelto nel 2010 di dar vita alla loro cantina e di iniziare a produrre autonomamente vini naturali. Lammidia – che in dialetto abruzzese significa “invidia” o “malocchio” – è un progetto volto a offrire agli appassionati di vino come i due gestori e vignerons bottiglie che contengano “uva e basta”. Le vigne da cui provengono gli uvaggi utilizzati da questa azienda sono collocate a circa 700 metri di altezza sopra al livello del mare e raggiungono circa i 3,5 ettari totali. La lavorazione di tutto questo spazio è svolta unicamente secondo regime biologico, così come in cantina non vengono utilizzati additivi chimici e non si praticano chiarificazioni o filtrazioni. Rosso Anfora è un vino rosso vinificato a partire da un unico vitigno autoctono di uvaggi a bacca nera, raccolti e diraspati a mano. Gli uvaggi macerano con le bucce per circa tre settimane all’interno di anfore di terracotta e passano poi a terminare la fermentazione spontanea sempre all’interno degli stessi contenitori. L’affinamento avviene ancora in terracotta a contatto con le fecce fini e dura circa dieci mesi. Prima dell’imbottigliamento non vengono svolte chiarifiche o filtrazioni. Questo vino rosso macerato della cantina Lammidia si presenta al calice di color rosso rubino piuttosto denso, corredato di un bouquet che richiama i frutti di bosco, la fragola e la frutta fermentata. Al palato dà mostra della sua natura fresca e corposa, di buona corrispondenza naso-bocca e dal tannino vellutato. Piacevole persistenza finale. Rosso Anfora si sposa perfettamente con portate principali a base di carne rossa o di pesce grasso, ma può essere degustato anche accanto a taglieri misti di salumi e formaggi di media o lunga stagionatura.