Lammidia - Rosh 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Rosh della cantina Lammidia è prodotto con un blend di uvaggi autoctoni a bacca nera e a bacca bianca. Davide Gentile e Marco Giuliani, amici dalla tenera età e accomunati dalla stessa passione per il vino, hanno scelto nel 2010 di dar vita alla loro cantina e di iniziare a produrre autonomamente vini naturali. Lammidia – che in dialetto abruzzese significa “invidia” o “malocchio” – è un progetto volto a offrire agli appassionati di vino come i due gestori e vignerons bottiglie che contengano “uva e basta”. La cantina è situata a Villa Celiera, a circa 700 metri di altezza sopra al livello del mare e in una zona dove ancora la natura cresce incontaminata e libera dalla mano dell’uomo. Per non far perdere questa particolarità al territorio, Davide e Marco hanno scelto fin da subito di operare a regime biologico sia in vigna che in cantina, riducendo al minimo gli interventi esterni e non sfruttando minimamente additivi chimici quali diserbanti e fertilizzanti. Rosh è un vino rosso prodotto con due differenti uvaggi autoctoni, uno a bacca nera – in percentuale più ampia – e uno a bacca bianca – in piccolissima parte – raccolti e diraspati manualmente. Gli acini interi di entrambi gli uvaggi svolgono insieme una breve macerazione carbonica per poi essere pigiati e trasferiti all’interno di vasche di cemento dove il mosto svolgerà la fermentazione spontanea a cappello sommerso. L’affinamento di questo vino avviene poi in due differenti spazi: in un primo momento all’interno di contenitori in acciaio e in seguito in vetroresina. Questo vino rosso della cantina Lammidia si presenta al calice di color rosso sangria molto intenso, accompagnato da un bouquet composto da forti note che richiamano piccoli frutti di bosco rossi e neri. Il sorso è molto succoso, fresco e piacevolmente scorrevole. È un vino equilibrato che porta a consumarne un calice dopo l’altro. Consigliamo di abbinare questo vino rosso firmato Lammidia con piatti tipici dell’abruzzese, come gli inimitabili arrosticini o i formaggi stagionati a toma dura.