Marvla Tindo - Identikit 2018

Note di degustazione e abbinamenti

Identikit di Marvla Tindo è un vino bianco che viene ottenuto da uve di Pinot Grigio per il 100%. Marvla Tindo è un’azienda nata dalla passione di due amici, legati alla terra e al vino. Martin e Vladimir nella vita fanno altri lavori, il primo è un top manager e il secondo è un interior design. Le passioni e hobby comuni l’hanno fatta da padrone facendogli aprire la cantina insieme. L'investimento iniziale è stato piccolo, insieme hanno costruito un recipiente dove far fermentare spontanemente la loro uva e di trasformarla in un prodotto che rispecchiasse il carattere naturale trasmettendo nel bicchiere tutti i sentori della zona di coltivazione. Il primo periodo non è stato facile, ma loro hanno sempre creduto nel loro prodotto, migliorandolo e studiando nuove tipologie di vino da creare. La loro caparbietà è stata premiata da una richiesta sempre più alta dei loro vini che l’hanno portati a decidere di concentrarsi su alcune nicchie, continuando ad investire nella qualità del proprio vino. L'uva dell’identikit di Marvla Tindo viene raccolta a mano in cassette, portata in cantina dove viene diraspata e lasciata macerare a contatto con le bucce per un paio di ore. Dopo la pressatura, il vino viene lasciato fermentare sponteanemente per mezzo di lieviti indigeni in botti di rovere e lasciato riposare per circa un anno. Prima dell’imbottigliamento il vino riposa ancora due mesi in vasche d’acciaio inox. L'imbottigliamento avviene senza filtrazioni ne anidride solforosa. Identikit di Marvla Tindo si presenta di un colore giallo ambrato, al naso arrivano profumi legati al legno delle botti di rovere ed erbacei. In bocca si sprigionano sensazioni affumicate, burrose e dolciastre donate dal legno e dalle botti di rovere. Identikit di Marvla Tindo è un vino che è possibile abbinarlo a piatti di pesce grasso, formaggi poco stagionati e antipasti leggeri.