Marvla Tindo - Veltin z Eleny 2019

Note di degustazione e abbinamenti

Il Veltin z Eleny di Marvla Tindo è un vino bianco macerato che viene ottenuto dal 100% di uve di Gruner Veltiner. Marvla Tindo è una cantina di recente nascita, nata dalla passione e da una storica amicizia di Martin e Vladimir che hanno deciso di unire le proprie competenze in una passione comune, quella di produrre vino e farlo in modo naturale. La filosofia che hanno posto da quando aperto la cantina, è quella di trattare tutto in maniera naturale, dalla vigna che viene curata e trattata in maniera che la produzione sia costante ma che mantenga lo stesso standard qualitativo nel tempo. Dopo un primo piccolo investimento, costruendo un recipiente dove far fermentare spontaneamente i loro vini e comprando le uve da terzi sono riusciti a creare il primo vino: un Riesling del Reno dalla forte aromaticità bilanciata da una nota acida. L'uva di Gruner Veltiner del Veltin z Eleny viene raccolta a mano in cassette, viene portata in cantina dove viene lasciata macerare 2 giorni a contatto con le bucce, dopo una pigiatura soffice, il vino viene lasciato fermentare spontaneamente in vasche di cemento da 500 litri. L'affinamento è sempre in vasche di cemento per 8 mesi. La fase di imbottigliamento avviene senza chiarifica, filtrazioni e minimo uso di anidride solforosa. Il Veltin z Eleny di Marvla Tindo è un vino che si presenta di un colore giallo dorato con riflessi che tendono ad un giallo paglierino, al naso arrivano sentori floreali che si legano a sentori erbacei. Sul palato risulta fresco e minerale con lineamenti floreali sul fondo che rendono il vino piacevole da bere in occasioni conviviali. Il Veltin z Eleny è un vino bianco macerato che è adatto ad essere abbinato ad aperitivi, crudi di pesce e pietanze di pesce cotte al forno o alla griglia.