Marvla Tindo - Pesecka Leanka 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Il Pesecka Leanka di Marvla Tindo è un vino bianco macerato che viene ottenuto da uve per il 100% di Pesecka Leanka. Marvla Tindo è un'azienda che nasce dalla stretta passione di due amici che hanno trasformato il loro hobby in un'attività e in prodotti di eccellenza che parlano di Slovacchia. Per partire Martin e Vladimir per partire hanno effettuato un piccolo investimento, creando da soli il primo fermentatore per poter sperimentare le prime fermentazioni spontanee delle uve che inizialmente hanno acquisito da terzi. Dopo una fase iniziale dove bisognava organizzare produzione e distribuzione, la cantina è riuscita ad affermarsi, ma decidendo di puntare ad una nicchia di clienti, privilegiando la qualità al cospetto della quantità. Al crescere della domanda e della produzione, si è sempre cercato di tenere un approccio naturalistico, effettuando sempre le lavorazioni in vigna in modo manuale e in cantina favorire le fermentazioni in maniera spontanea. L'uva per ottenere il Pesecka Leanka viene raccolta a mano in cassette, le uve vengono portate in cantina dove vengono fatte macerare a contatto con le bucce per 3 giorni, pigiate e lasciate affinare in vasche d’acciaio per 8 mesi. Il vino viene imbottigliato senza uso di anidride solforosa ne filtrazioni. Durante la fase di fermentazione la cantina non fa uso di lieviti aggiunti. Il Pesecka Leanka di Marvla Tindo è un vino che si presenta nel bicchiere di un colore giallo dorato, con note fruttate di pera e albicocca legate a sentori di frutta tropicale. Al palato risulta pieno, minerale e con un’esplosione di gusti fruttati. La freschezza è ben bilanciata con la nota acida che rende molto interessante questo vino slovacco. Il Pesecka Leanka di Marvla Tindo è un vino ideale da abbinare ad insalate di pollo, carni bianche grigliate, pesce fresco e formaggi a pasta molle.