Nicola Gatta - Ombra 30 Lune

Note di degustazione e abbinamenti

Ombra Cuvée Brut 30 Lune di Nicola Gatta viene ottenuto con uve per l’80% di Chardonnay e per un 20% di Pinot Nero che sono la maggioranza dei vitigni utilizzati nella zona di coltivazione. L'Ombra Cuvée di Nicola Gatta è il segno distintivo della sua filosofia come coltivatore biodinamico, è il perfetto passe-partout per entrare nella fisionomia ed aprire i cancelli della cantina Nicola Gatta. A Giussago, il vigneron coltiva i 5,5 ettari che ha adibito a Chardonnay e Pinot Nero utilizzati per la produzione dei suoi spumanti senza l’utilizzo di agenti chimici e cercando di preservare le piante in modo ottimale in modo che possano rendere a lungo termine. Lo Chardonnay è un vitigno che è stato importato in Italia dalla Francia ma è stato impiantato anche in tante altre parti del mondo. Lo chardonnay è un vitigno usato per creare i migliori spumanti al mondo e nel caso di Nicola Gatta la zona è favorevole per l’impianto e aver trasformare le uve in un prodotto di eccellenza. L'Ombra Cuvée Brut 30 Lune è ottenuta principalmente con uve di chardonnay e con un residuo di uve di pinot nero, raccolte a 400 m s.l.m. a Giussago territorio riconosciuto per dar vita a spumanti di eccellenza. L'articolo principale è che il filone dell’agricoltura biodinamica sia seguito anche in cantina dove l’uva viene lasciata fermentare spontaneamente per mezzo di lieviti indigeni e fatto rifermentare in bottiglia per lunghi periodi a contatto con gli lieviti. L’Ombra Cuvée 30 Lune di Nicola Gatta si presenta di un perlage persistente che si estende ad un colore giallo paglierino. Al naso risulta pulito e fresco con sentori fruttati di mela verde e scorza d’agrumi mentre al palato viene in risalto un tratto fresco unito alla sensazione di artigianalità del vino stesso. L'Ombra Cuvée 30 lune di Nicola Gatta si può abbinare perfettamente con antipasti di pesce, risotti di mare e pesce fresco.