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Nicola Gatta - Blanc de Noirs Nature 70 lune

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Nicola Gatta

43,00 €
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Blanc de Noirs Nature 70 lune è uno spumante Metodo Classico prodotto dal visionario Nicola Gatta, produttore naturale di Gussago, nel cuore della regione Franciacorta. Una bollicina tesa ed elegante si sposa a un sorso intenso e potente.

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Note di degustazione e abbinamenti

Nicola Gatta crea lo spumante Blanc de Noirs Nature 70 lune, il Metodo Classico che fa del Pinot Nero la sua firma incancellabile. La bollicina, schietta e chirurgica, graffia un sorso profondo e vibrante, persistente e sempre molto elegante, in pieno stile Nicola Gatta. Ci troviamo a Gussago, in provincia di Brescia, in pieno territorio Franciacorta. Nicola Gatta è un produttore visionario e molto autentico, coerente con le sue idee e attentissimo alla filosofia produttiva dei suoi vini. Il suo gesto di non entrare a far parte della Denominazione Franciacorta sottolinea un carattere deciso, genuino e capace di dimostrare il suo valore attraverso un talento incredibile nei confronti di una viticoltura sostenibile e biodinamica. Nei suoi 6 ettari di terreno si coltivano principalmente Chardonnay e Pinot Noir. 70 lune è prodotto da uve di quest’ultimo, e perciò è da considerarsi un Blanc de Noirs in perfetta coerenza con il magnifico stile creativo di Nicola Gatta. Il suolo è calcareo, l’altitudine tocca i 400mt sul livello del mare, e il clima è perfetto per la crescita di questo vitigno complicato e raffinato. Le uve di Pinot Noir vengono raccolte a mano e trasportate in cantina, dove fermentano spontaneamente in acciaio con lieviti indigeni. Secondo Metodo Classico, il vino viene poi imbottigliato con il proprio residuo zuccherino, e un’aggiunta di vino riserva conservato in cemento. Peculiarità dello stile di Gatta è l’affinamento, tradotto in lune secondo l’approccio Biodinamico: 70 lune sui propri lieviti, che tradotto significa oltre 5 anni. Il Blanc de Noirs Nature 70 lune di Nicola Gatta si presenta al calice di colore giallo paglierino con qualche sfumatura tendente all’ambrato. La bollicina è scattante, elegante, tesa. Il naso è complesso, e si perde tra sensazioni fruttate fresche, come di mela e pera, passando agli agrumi, fino a toccare le tipiche note di piccola pasticceria. Il sorso è profondo e intenso, vibrante e freschissimo, e si lascia dietro un finale sapido e persistente. Abbiniamo il 70 lune a piatti a base di crudi di pesce, come tartare di gambero rosso o carpaccio di pesce spada. Ideale anche con piatti vegetariani, questo spumante Metodo Classico si sposa perfettamente con le tagliatelle al tartufo.

Sushi e Crudi di Pesce
Sushi e Crudi di Pesce
Caratteristiche
Affinamento Vetro
Alcol 12,5%
Annata Senza Annata
Brand Nicola Gatta
Formato 0,75L
Provenienza Lombardia
Temperatura di servizio 6-8
Tipologia Spumante
Vitigni Pinot Nero

Cantina

Nicola Gatta

Nicola Gatta è un vignaiolo sprizzante ed energico che ha deciso di trasformare la sua vera passione in un’azienda produttrice di spumanti dal grande carattere e personalità. Un produttore che ha sempre messo al centro del suo progetto la natura tenuta insieme da un ecosistema leggero non intaccandolo con agenti chimici e trattando il tutto come fosse essa a comandare il ciclo vitale del suo lavoro.

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