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Nicola Gatta - Quattrocento 40 Lune

Nicola Gatta

29,00 €
Disponibile

Nicola Gatta propone un vino spumantizzato prodotto secondo metodo classico e affinato per ben 40 Lune. Ideale per aperitivi o per cene a base di pesce crudo.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco spumantizzato Quattrocento Extra Brut 40 Lune prodotto da Nicola Gatta è ottenuto miscelando diverse percentuali di una varietà di uvaggio a bacca bianca e di uno a bacca nera. Nicola Gatta è un produttore originario di Gussago - in provincia di Brescia – la cui cantina si circonda di circa 5,5 ettari di terreni coltivati a vite secondo regime biodinamico. Nonostante l’appartenenza al territorio soggetto a denominazione della Franciacorta, dove vigono regole ben precise riguardanti le produzioni dei vini rifermentati, Nicola ha scelto di seguire una strada completamente diversa per le sue etichette, segnata dall’artigianalità e dall’esclusioni di additivi chimici sia in vigna che in cantina. Le viti di questa cantina si trovano su un terroir caratterizzato da composizione calcarea, a circa 400 metri di altezza sopra al livello del mare. La zona è ricca di biodiversità e la natura è la protagonista di questi territori: è solo grazie alle sue intrinseche proprietà che si svolgono i processi di fertilizzazione delle vigne e quelli di vinificazione. Quattrocento Extra Brut 40 Lune è un vino bianco spumantizzato prodotto secondo metodo classico e con un blend di uvaggi a bacca bianca e a bacca nera vinificati in bianco, raccolti a mano nel loro periodo di massima maturazione. Il mosto fermenta spontaneamente in acciaio con l’aggiunta di vini base conservati in cemento; la presa di spuma avviene poi direttamente in bottiglia. Il vino affina per ben 40 lune – ogni luna corrisponde a un ciclo di 29 giorni – a contatto con i lieviti. Nicola Gatti ci propone uno spumante che si presenta al calice di color giallo paglierino intenso, accostato ad un perlage fine e persistente. Il bouquet si caratterizza per le sue doti evolutive: inizialmente si percepiscono leggeri i sentori di agrumi e frutta a polpa bianca che lasciano poi spazio a note di talco, fiori e panificazione. All’assaggio, infine, si rivela dinamico e fresco, con un finale piacevolmente sapido e fragrante. Quattrocento ha un carattere così deciso da poter essere degustato anche senza accompagnamenti in occasione di un aperitivo oppure con delicatissimi piatti di pesce crudo o cotto al vapore.

A Tutto Pasto
Pesce
Sushi e Crudi di Pesce
Caratteristiche
Affinamento Acciaio
Alcol 12%
Annata Senza Annata
Brand Nicola Gatta
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Lombardia
Temperatura di servizio 8 - 10
Tipologia Spumante
Vitigni Autoctoni a bacca nera

Cantina

Nicola Gatta

Nicola Gatta è un vignaiolo sprizzante ed energico che ha deciso di trasformare la sua vera passione in un’azienda produttrice di spumanti dal grande carattere e personalità. Un produttore che ha sempre messo al centro del suo progetto la natura tenuta insieme da un ecosistema leggero non intaccandolo con agenti chimici e trattando il tutto come fosse essa a comandare il ciclo vitale del suo lavoro.

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