Pierre Frick - Pinot Gris Maceration 2019

Note di degustazione e abbinamenti

Il Pinot Gris Macération Grand Cru Vorbourg di Pierre Frick è un orange wine proveniente dall’Alsazia. Prodotto con uve Pinot Gris in purezza, è un vino potente ed equilibrato, a cui la macerazione conferisce una notevole e inusuale personalità. La viticoltura costituisce l’attività principale del Domaine Frick da secoli. Pierre, che rappresenta la dodicesima generazione della famiglia, conduce i dodici ettari vitati a disposizione dell’azienda nel pieno rispetto dei cicli naturali. Per i trattamenti fitosanitari non vengono impiegati prodotti chimici di sintesi, al fine di non andare a intaccare la preziosa biodiversità presente nel vigneto. Tutte le fasi del lavoro in campagna sono scandite dal calendario lunare, e la maggior parte delle operazioni viene effettuata a mano. In vigna sono presenti numerose varietà di uva, sia a bacca bianca che a bacca rossa. Il Pinot Gris Macération proviene dal vigneto Vorbourg, inserito dalla legislazione vinicola alsaziana nel prestigioso elenco dei Grand Cru della regione. Le viti affondano le radici in terreni composti prevalentemente da marne e calcare, e l’esposizione sud/sud-est e il clima secco e soleggiato consentono di ottenere uve sane e perfettamente mature, indispensabili per riuscire a produrre grandi vini. Dopo una fermentazione spontanea a contatto con le bucce della durata di una settimana, il vino viene trasferito in grandi botti di rovere, all’interno delle quali affina per alcuni mesi prima di essere imbottigliato. In tutte le fasi della vinificazione non si utilizzano coadiuvanti enologici, anidride solforosa compresa. Il Pinot Gris Macération presenta uno spettacolare colore ambrato con lievi riflessi rossicci. I profumi sono ampi, e ricordano la fragolina di bosco, le erbe di campo e l’arancia rossa. Il sapore è elegante, con un’ottima spalla acido-sapida a supporto di un centro bocca morbido e fruttato. Ideale con zuppe di pesce, questo vino può accompagnare anche carni bianche in umido.