Pierre Frick - Pinot Noir rot murle 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Rot Murlé è un Pinot Noir prodotto in Alsazia da Pierre Frick, uno dei vigneron naturali più importanti di tutta la Francia. Presso il Domaine Frick il concetto di sostenibilità ambientale trova applicazione concreta da tempi non sospetti. I vigneti aziendali, infatti, sono stati convertiti al regime biologico nel 1970, in un periodo storico in cui la chimica regnava sovrana nelle campagne alsaziane. Nel 1981 avviene il passaggio alla biodinamica, legalmente riconosciuto nel 1986, anno in cui arriva la certificazione rilasciata dall’associazione privata Demeter. Oggi Pierre Frick, aiutato nei campi e in cantina dalla moglie Chantal e dal figlio Thomas, ha a disposizione dodici ettari di vigna, un terzo dei quali in affitto. Le uve coltivate sono quelle tipiche della tradizione alsaziana, molto influenzata dalla vicinanza con la Germania. Ai ceppi delle varietà a bacca bianca, che occupano la maggior parte della superficie vitata, si alternano rari filari di Pinot Noir. La conduzione agronomica è improntata al massimo rispetto della natura: per i trattamenti fitosanitari si utilizzano solo rame, zolfo e preparati biodinamici, e la vendemmia viene effettuata manualmente. In cantina l’obiettivo è quello di valorizzare l’eccellente materia prima di partenza tramite vinificazioni poco invasive, che consentano di ritrovare nei vini le peculiarità dei vari terroir di provenienza delle uve. Rot Murlé è un Alsace Pinot Noir AOC vinificato senza alcuna aggiunta di anidride solforosa. Dopo una macerazione con le bucce di quindici giorni, il vino affina per nove mesi in vecchie botti di rovere, quindi viene imbottigliato. Rot Murlé presenta un luminoso colore rosso rubino con evidenti riflessi granati. Il naso è vivo, caleidoscopico, e rimanda all’iris, al melograno e alle spezie. Il sapore è pieno, armonico, con tannini di seta e una lunga persistenza minerale. Rot Murlé può accompagnare piatti a base di carni bianche e funghi fritti.