Podere della Bruciata - Barcaiolo

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Barcaiolo di tenuta Podere della Bruciata viene ottenuto dalla vinificazione di uve di Sangiovese in purezza. L’azienda vitivinicola Podere della Bruciata sorge nel cuore della zona del Chianti, territorio da sempre vocato alla coltivazione di grandi uve da rosso. Andrea porta avanti le tradizioni familiari e contadine per una produzione di eccellente qualità. L’etichetta Barcaiolo è un omaggio a come venivano chiamate le cataste dei balzi di grano mietuti a mano al lago di Chiusi, luogo nel quale crescono le vigne del Chianti. Barcaiolo viene prodotto da uve di Sangiovese al 100%. Le parcelle di vite affondano le radici in un terroir di origine argillosa, con presenza di ghiaia e limo e un microclima continentale perfetto per raggiungere la piena maturazione e sentori unici nelle uve. Le piante sono allevate con tecnica a cordone speronato. L’azienda opera esclusivamente a regime biologico nel pieno rispetto del territorio e delle tradizioni. In vigna si lavora solo manualmente senza interventi invasivi sulle piante, utilizzo di diserbanti o concimi chimici. Anche in cantina le vinificazioni sono naturali senza filtrazioni o chiarificazioni. Le uve destinate alla vinificazione di Barcaiolo vengono vendemmiate manualmente ad ottobre con la piena maturazione fenolica degli acini in cassette. Le uve fermentano spontaneamente con soli lieviti indigeni in vasche di cemento e acciaio. Segue una lunga macerazione del mosto sulle bucce. Il vino affina dai 3 ai 6 mesi in tonneau di legno armeno ed altri 3-6 mesi in bottiglia. Al calice Barcaiolo si presenta di color rosso rubino intenso. Al naso il bouquet si esprime con sentori di frutti rossi, rosa, note di cuoio, cacao e pepe nero. Al palato risulta un vino ben strutturato, persistente e con un tannino vellutato ed elegante. Ottimo vino da abbinare a pietanze con salumi, formaggi stagionati, carni alla griglia, selvaggina ed arrosti. Cosa c’è di meglio che un bicchiere di Barcaiolo con Crudo Toscano e Pecorino?