Podere della Bruciata - Bruggina 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Bruggina di Podere della Bruciata viene prodotto con un blend di uve a bacca bianca autoctone, in maggioranza Trebbiano e Malvasia. La tenuta Podere della Bruciata sorge tra le colline di Montepulciano, nella rinomata zona del Chianti. Dagli anni 60 vinifica in maniera naturale, seguendo i dettami dell’agricoltura contadina e delle tradizioni. Bruggina è ottenuto da un blend di vitigni autoctoni a bacca bianca, tipiche toscane. I terreni alti, argillosi e calcarei di Montepulciano regalano grandi sentori nei profumi e nella mineralità di questo vino. Un vino che rispetta al cento per cento la tradizione Toscana. Il microclima continentale dovuto all’altitudine di 600 mt sopra il livello del mare garantisce alle viti una crescita portentosa. Le piante sono allevate con tecnica a cordone speronato. La tenuta opera esclusivamente a regime biologico nel pieno rispetto del territorio e delle tradizioni enologiche. In vigna sono banditi elementi chimici o interventi invasivi sulle piante che potrebbero alterarne il ciclo vitale dell’ecosistema e le qualità organolettiche delle uve. In cantina si segue la stessa filosofia con fermentazioni spontanee, nessuna filtrazione o chiarificazione. Le uve vengono vendemmiate manualmente nel mese di settembre in piccole cassette quando si ritiene che gli uvaggi abbiano il giusto bilanciamento tra acidità e struttura. Le uve fermentano spontaneamente con soli lieviti indigeni in vasche di cemento o acciaio. Il mosto macera dai 3 ai 6 mesi in botti di acciaio ed affina poi in bottiglia dai 4 agli 8 mesi. Il vino si presenta al calice di color giallo paglierino. Al naso il bouquet si esprime con sentori di fiori bianchi, fiori di campo, erbe aromatiche, agrumi, zagara e note minerali. Al palato troviamo un vino di grande mineralità e sapidità dove spicca una vena fresca e di piacevole beva. Consigliamo di abbinare questo vino a pietanze a base di verdure di stagione, vegetariani, primi leggeri, uova, carni bianche e pesce.