Arianna Occhipinti - SP68 Bianco

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco SP68 di Arianna Occhipinti nasce da un blend di uve a bacca bianca composto da Albanello e Moscato d’Alessandria. Arianna Occhipinti è l’emblema della viticoltura naturale e sostenibile. La sua è una passione che cresce insieme a lei e che la porta ad intraprendere un corso di laurea in Viticoltura ed Enologia a Milano, per poi spostarsi nuovamente nella sua terra natia: la Sicilia. Arianna inizia nel 2004 a coltivare un piccolo ettaro di terreno nella zona dei Monti Iblei, trasformandolo poi con il tempo in una proprietà di ben 25 ettari. Il lavoro di questa giovane ed intraprendente viticoltrice viene svolto totalmente secondo i regimi della biodinamica, che prevedono l’uso di sovesci e nessun intervento chimico né in vigna né in cantina. I suoi vini – che riportano tutti il nome della strada provinciale che conduce alle vigne – sono le espressioni più sincere di un territorio unico. SP68 Bianco è un vino ottenuto da uve Albanello (40%) e Moscato d’Alessandria (60%) vendemmiate intorno all’ultima settimana di settembre e lasciate macerare a contatto con le bucce per circa 15 giorni. La fermentazione spontanea viene svolta all’interno di vasche di cemento con rimontaggi e follature svolte quotidianamente. Infine, per circa 7 mesi il vino affina tra gli stessi contenitori in cemento e la bottiglia. Questo vino bianco prodotto dalla “Natural Woman” del panorama enologico italiano si presenta al calice di color giallo paglierino piuttosto luminoso, accompagnato da un ricco bouquet di aromi fini e decisamente aromatici. Le note agrumate che ricordano tipicamente la Sicilia si fondono con quelle di fiori bianchi e con gli sbuffi balsamici. Il sorso si rivela allegro e fresco, con un sorprendente finale asciutto. SP68 Bianco è il compagno ideale per le portate tipiche della sua regione di provenienza: pesce, pesce e ancora pesce! Che sia un primo, una crudités o un antipasto affumicato, la freschezza di questo vino esalta appieno i sapori unici del mediterraneo.