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Colle Del Bricco - Makedon 2019

2019

Colle del Bricco

11,00 €
Disponibile

Il rosso rifermentato Makedon è un vino caldo ed avvolgente che richiama i sentori di frutti rossi e sottobosco. Da provare accanto ad un primo piatto condito con un ricco sugo di carne.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso rifermentato Makedon della cantina Colle del Bricco è prodotto con un’unica varietà di uvaggio autoctono a bacca rossa in purezza. La cantina Colle del Bricco sorge tra i 200 e i 400 metri di altezza nella provincia di Pavia. L’Oltrepò Pavese è una zona comunemente nota per la produzione vinicola, di cui Matteo Maggi si fa fiero ed audace portavoce. A partire dal 2013, ampliando le proprietà di famiglia, il vigneron ha dato vita ad una produzione autonoma di etichette che rispecchiano a tutto tondo questo territorio unico al mondo. La famiglia Maggi è da sempre fedele sostenitrice dei principi biologici di coltivazione che non prevedono l’utilizzo di fertilizzanti, pesticidi e diserbanti in vigna e solo fermentazioni spontanee e lieviti indigeni in cantina. Makedon è una Bonarda rifermentata prodotta con uvaggi di Croatina in purezza, a differenza del tradizionale blend utilizzato per la vinificazione di questa tipologia di vino rosso. I grappoli macerano a contatto con le bucce per circa quindici giorni al termine dei quali proseguono con la fermentazione spontanea. La rifermentazione, invece, viene svolta grazie all’aggiunta di mosto congelato. Il processo di affinamento avviene poi all’interno di serbatoi in acciaio inox. Questa etichetta inusuale della cantina Colle del Bricco si presenta al calice di color rosso rubino vivace con intensi riflessi violacei. Il bouquet richiama i classici sentori del vino rosso: frutti di bosco, ciliegie, viola e sottobosco. Il palato viene poi avvolto da un sorso caldo, morbido e sapido; la buona struttura di questo vino si sposa perfettamente con la sua piacevole persistenza aromatica. Un ricco tagliere di salumi e formaggi a toma dura stagionati si sposa perfettamente con Makedon che, inoltre, si rivela un ottimo compagno per primi e secondi piatti a base di carne rossa e sughi.

Carni Rosse Grigliate
Carni Rosse Grigliate
Primi Piatti
Primi Piatti
Caratteristiche
Affinamento Acciaio
Alcol 13%
Annata 2019
Brand Colle del Bricco
Denominazione Oltrepò Pavese DOC
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Lombardia
Temperatura di servizio 14-16
Tipologia Rosso
Vitigni Croatina

Cantina

Colle del Bricco

Matteo Maggi gestisce oggi i 7 ettari di terreni che costituiscono Colle del Bricco, una piccola realtà artigianale dell’Oltrepò situata a circa 200 metri di altezza sopra al livello del mare.

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