Gaspare Buscemi - Alture Bianco 2019

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Alture Bianco della cantina Gaspare Buscemi è prodotto con un blend di uvaggi composto da Pinot Bianco e Ribolla Gialla. Gaspare Buscemi ha dedicato la sua vita al mondo del vino. Nato nella zona più rinomata al mondo per la produzione del Prosecco, la Valdobbiadene, frequenta la scuola enologica di Conegliano ed inizia immediatamente a collaborare con svariate aziende della zona; è il 1982 quando decide di iniziare a vinificare autonomamente con un’etichetta che riportasse il suo nome. Per produrre vini di qualità, secondo Gaspare, bisogna partire dall’uva: è fondamentale che questa venga cresciuta solo con ciò che la natura gli dona, senza aggiungere alcun tipo di additivo chimico o senza intervenire con attrezzature tecnologiche sul terreno che ospita le viti. Anche in cantina si favoriscono procedure spontanee svolte con macchinari spesso brevettati dal vigneron stesso. Alture Bianco è un vino bianco prodotto con una miscela di un uvaggio autoctono e uno internazionale a bacca bianca, composta generalmente da un 66% di Pinot Bianco e un 34% di Ribolla Gialla. La vendemmia viene svolta a mano per entrambi i vitigni e a seguito della pressatura soffice dei grappoli il mosto fermenta spontaneamente con i soli lieviti indigeni in contenitori di acciaio inox. Il periodo di affinamento si divide tra acciaio – dove il vino trascorre circa sei mesi - e bottiglia – dove il vino viene travasato senza chiarifiche o filtrazioni. La più classica delle etichette che richiamano la tradizione enologica friulana prodotta da Gaspare Buscemi si presenta al calice di color giallo paglierino luminoso, con leggeri riflessi tendenti al verdognolo. Al naso sprigiona delicate ed eleganti note di frutta a polpa bianca, agrumi, fiori di campo, miele ed erbe officinali, mentre il sorso si rivela morbido e aromatico con una piacevolissima chiusura sapida. Alture Bianco è un vino tipico e di ottima beva che ben si sposa con menù di mare a base di pesce fresco, crostacei o primi piatti conditi con sughi leggeri ai frutti di mare.