Gaspare Buscemi - Braide Bianco 2019

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Braide Bianco della cantina Gaspare Buscemi è ottenuto dall’assemblaggio di tre differenti uvaggi autoctoni a bacca bianca, ovvero il Pinot Grigio, il Sauvignon Blanc e il Tocai Grigio. A Zegla, poco distante dal confine friulano con la zona slovena della Brda, nasce nel 1982 la cantina condotta secondo regimi biodinamici ed artigianali da Gaspare Buscemi, enologo affermato originario della Valdobbiadene. Dopo le scuole di enologia svolte a Conegliano, il vigneron e gestore di questa azienda si dedica al supporto di diverse piccole realtà vitivinicole in giro per l’Italia e matura la sua idea di vino di qualità: un vino prodotto con uvaggi autentici e inviolati da additivi chimici, arricchiti unicamente dai sentori tipici del terroir in cui crescono. L’obiettivo delle etichette firmate Buscemi è quello di trasmettere in purezza tutte le caratteristiche tipiche della regione su cui affondano le radici le vigne dell’azienda, lavorando con metodi naturali e portati avanti solo dalla mano dell’uomo. Braide Bianco è un vino prodotto con un blend di Pinot Grigio, Sauvignon Blanc e Tocai Grigio, il cui nome deriva dal dialetto friulano con il quale si indicano i possedimenti terrieri. Gli uvaggi selezionati per questa etichetta provengono da diverse vigne e vengono raccolti e diraspati manualmente. La fermentazione spontanea – svolta con i soli lieviti indigeni – avviene in tini di acciaio inox, dove poi il vino resterà anche ad affinare per almeno sei mesi prima di venire imbottigliato e lasciato a maturare ancora per un breve periodo. Questo vino bianco della cantina di Gaspare Buscemi dà mostra di sé al calice con un vivace color giallo paglierino con sfumati riflessi verdognoli e dorati, accompagnato da un aromatico bouquet che profuma di agrumi, di frutta a polpa bianca, erbe officinali e spezie. All’assaggio rivela poi la sua natura fresca, minerale e sapida, dal sorso lungo e persistente sul finale. Per degustare ed esaltare al meglio tutte le note organolettiche di Braide Bianco, vi consigliamo di sceglierlo in occasione di ricche cene a base di pesce fresco costo al vapore o alla griglia.