Gaspare Buscemi - Alture Rosso 2019

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Alture Rosso prodotto da Gaspare Buscemi è ottenuto dalla vinificazione di uvaggi Merlot in purezza. Noto come “vinificatore artigiano”, Gaspare Buscemi ha dedicato la sua vita al mondo della vitivinicoltura iniziando nel 1982 un percorso autonomo di produzione e vinificazione autonoma di etichetta. Il suo soprannome è legato alle modalità di lavoro che segue tra i filari dei suoi terreni e tra le mura della sua cantina: i vini devono essere pura espressione del loro territorio di provenienza e pertanto vanno prodotti sfruttando unicamente la mano dell’uomo e grandi dosi di pazienza. Nella cantina situata al confine friulano con la Slovenia si seguono pertanto regimi biodinamici che prevedono trattamenti delicati senza additivi chimici, l’utilizzo di soli lieviti indigeni, procedure di vinificazione spontanee e a temperature non controllate e pochissime dosi di solferosa aggiunte. Alture Rosso è un vino rosso vinificato a partire da un unico vitigno di Merlot 100%, i cui uvaggi provengono dalle zone collinari più alte della tenuta che in alcune annate vengono miscelati con piccole percentuali di altre varietà a bacca nera. Terminata la vendemmia manuale e la pigiatura soffice dei grappoli, il mosto fermenta spontaneamente in acciaio inox per opera dei lieviti indigeni. Sempre in acciaio avviene anche l’affinamento che ha durata di circa sei mesi. Lontano dalla tradizione “bianca” della zona friulana, questo vino rosso prodotto da Gaspare Buscemi si presenta al calice in una veste color rosso rubino molto intenso dai riflessi violacei. Si percepiscono subito decise al naso le note di piccoli frutti a bacca rossa, violetta, ciliegia, sottobosco e spezie; elementi ben rappresentati anche nel sorso, che si caratterizza per la leggera trama tannica e il finale armonioso e persistente. Alture Rosso è un vino ben strutturato che accompagna egregiamente sia primi piatti conditi con ricchi ragù di carne che secondi a base di pollame, selvaggina e carne rossa allo spiedo.