Gaspare Buscemi - Vinero

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Vinero della cantina Gaspare Buscemi è ottenuto da un ricco blend di uve a bacca rossa composto da Merlot, Cabernet e Refosco. Gaspare Buscemi, noto enologo e viticoltore, ha dedicato adolescenza e vita adulta al mondo del vino. Nato nella zona italiana più rinomata al mondo per la produzione del Prosecco, la Valdobbiadene, frequenta la scuola enologica di Conegliano e, una volta terminata, svolge numerose collaborazioni con svariate aziende della zona; è il 1982 quando decide di iniziare a vinificare autonomamente con un’etichetta che riporti il suo nome. Fondamentale per questo vigneron è fare in modo che le sue produzioni mantengano una chiara natura artigianale, così da far in modo che a risaltare siano unicamente le espressioni tipiche del terroir riportate negli uvaggi. Seguire i principi dell’agricoltura biodinamica è quindi per lui un mezzo per un fine: un numero minimo di interventi sia in vigna che in cantina consentono di ottenere etichette autentiche. Vinero è un vino rosso prodotto a partire dall’assemblaggio di uvaggi Merlot, Cabernet e Refosco cresciuti su terreni pianeggianti e collinari. I grappoli raccolti a mano subiscono una pressatura soffice e passano poi alla fase di fermentazione spontanea con i lieviti indigeni in acciaio, dove inizia poi il primo periodo di affinamento – della durata di circa sei mesi – che continuerà una volta imbottigliato insieme ad una macerazione post fermentativa di circa 3 mesi. Buscemi propone un rosso leggero e poco alcolico che si presenta al calice di color rosso rubino molto denso, tendente all’amaranto. Al naso rivela un bouquet complesso ed intenso, composto da sentori di prugne, ciliegie, frutti rossi e sottobosco. Il palato viene infine coccolato da un sorso rotondo e di buona struttura, accompagnato da una trama tannica vellutata. Vinero si sposa grazie al suo basso grado alcolico a numerose pietanze della cucina tipica italiana e regionale friulana, specialmente con le portate di terra a base di carne rossa, carne bianca e selvaggina.