Pietro Torti - Terre Gobbe

Note di degustazione e abbinamenti

Il 100% Pinot Nero Terre dell’Oltrepò Pavese DOC Terre Gobbe è un vino rosso prodotto dall’azienda storica Pietro Torti che dagli anni ’60 conduce la propria attività nel rispetto della natura sulle colline di Montecalvo Versiggia. Le vigne, di circa 40 anni e a certificazione biologica, si trovano a 270 metri sul livello del mare su un terreno argillo-limoso povero di sostanza organica ma ricco di potassio. In vigna è bandita ogni tipo di sostanza chimica: si utilizza la tecnica dell’inerbimento e si cerca di intervenire il meno possibile. Le uve, una volta raggiunta la perfetta maturazione, vengono raccolte e selezionate a mano. In cantina la fermentazione avviene spontaneamente, grazie ai lieviti indigeni naturalmente presenti sulle uve, con una breve macerazione sulle bucce di 12 giorni in acciaio e una successiva maturazione in contenitori dello stesso tipo per 6 mesi. Non vengono effettuate chiarifiche o addizioni di alcun agente chimico, solo minime quantità di solforosa, secondo necessità, al fine di garantire una vinificazione totalmente rispettosa della materia prima. Il Terre Gobbe è vestito di colore rosso rubino lucente. Al naso spiccano gli aromi primari varietali del Pinot Nero di piccoli frutti a bacca rossa e nera, con una nota finale speziata. In bocca il vino è definito da freschezza e sapidità, in equilibrio con l’alcool e un frutto concentrato. Ideale da abbinare a primi piatti a base di carne, risotti e formaggi stagionati. Sandro e Chiara con questo rosso ci regalano un’interpretazione fresca di questo vitigno, caratterizzata da una beva scorrevole grazie alla sua acidità e sapidità, rendendolo un vino versatile adatto a diverse occasioni.