Pietro Torti - Torti Dosaggio Zero

Note di degustazione e abbinamenti

Il Torti Dosaggio Zero è uno spumante metodo classico, prodotto a partire da un 85% di Pinot Nero e un 15% di Chardonnay. Un vino simbolo di un territorio particolarmente vocato per la produzione di metodo classico a base Pinot Nero, in cui questo vitigno ha trovato il luogo ideale per la sua crescita e maturazione. L’azienda Pietro Torti porta avanti da generazioni la produzione di vini autentici, che testimoniano la ricchezza e varietà dell’Oltrepò Pavese. L’attività è condotta in regime biologico nel pieno rispetto della natura e dei suoi cicli, senza l’utilizzo di chimica né in vigna né in cantina. I terreni sono di tipo argilloso e limoso e le piante si trovano a circa 360 metri di altitudine. Le migliori uve vengono vendemmiate e selezionate esclusivamente a mano. Successivamente si procede alla creazione del vino base in acciaio con breve macerazione sulle bucce e alla rifermentazione in bottiglia con un affinamento sui lieviti di 36 mesi. La vinificazione avviene nel pieno rispetto delle uve, senza alcun tipo di alterazione che possa danneggiarne qualità e naturalità. Dopo la sboccatura non subisce alcun dosaggio di zucchero. Lo spumante è di colore giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini. Il perlage è abbastanza fine e fitto. Al naso emana delicate note di fiori bianchi e frutta a polpa bianca. In bocca è caratterizzato da una netta nota sapida accompagnata da croccante freschezza. Ideale come aperitivo, si abbina bene ad antipasti a base di pesce. Il Torti è uno spumante prodotto nel rispetto della natura dall’azienda Pietro Torti che con questa bollicina ci regala un vino estremamente versatile da proporre per una piacevole bevuta in compagnia.