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Pranzegg - Campill

2019

Pranzegg

26,00 €
Disponibile

Campill è il vino rosso di Pranzegg dolomitico e seducente. Un vino fresco e minerale che ridà vita a un vitigno troppo a lungo dimenticato: la Schiava. Questo vino biodinamico ci conquista per aromaticità e lunghezza di beva.

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Note di degustazione e abbinamenti

La piccola cantina di Pranzegg produce un vino schietto e diretto, dal sorso freschissimo e aromatico. Un naso infinito gioca con un sorso elegante e seducente, che profuma di more e sa di amarena e spezie, in primis chiodi di garofano. I vini firmati Pranzegg portano con sé i nomi di Martin e Marion Gojer, due dei produttori di maggior rilievo nel panorama enoico italiano, soprattutto tra le piccole cantine di vini naturali. I loro terreni si estendono su appena 3 ettari vitati, e le loro uve poggiano su terreni argillosi e sabbiosi, ricchi in basalti. La vicinanza alle dolomiti e il clima fresco danno la possibilità al terroir di esprimersi al meglio, soprattutto grazie all’approccio agricolo, totalmente biodinamico. Campill è il vino rosso che desidera sgomitare e arrivare in cima alla lista delle etichette imperdibili. Ci riesce, e anzi, fa molto di più: salva il nome a un vitigno che in questo territorio è stato letteralmente distrutto dalla viticoltura convenzionale di massa, la Schiava. Da queste uve rosse nasce Campill e da Campill nasce un nuovo modo di guardare al vitigno autoctono. E questo, forse, è il punto più alto che un vino può toccare: non solo una storia raccontata, ma vera e propria cultura, preservata e tramandata per le generazioni future di vignaioli e bevitori appassionati. Le uve di Schiava vengono raccolte a mano da vigneti che raggiungono i 70 anni d’età. Una volta in cantina, fermentano spontaneamente con lieviti indigeni in botti di rovere, con una macerazione di 4 settimane. Dopodiché, affinano prima in botti di rovere usate, e poi in cemento, per un totale di circa due anni. Passano altri 12 mesi in vetro, dopo essere stati imbottigliati senza subire alcun tipo di apporto umano esterno. Campill di Pranzegg si presenta al calice di colore rosso rubino luminoso con riflessi granati. Al naso si esprime in note fresche e schiette come il suo profilo gustativo. Percepiamo sentori fruttati di amarena e prugna. All’assaggio si racconta attraverso sensazioni aromatiche e acide al punto giusto. Il finale è lunghissimo ed elegante, con note speziate dove spiccano i chiodi di garofano. Abbiniamo il Campill a piatti a base di carne rossa, a partire da antipasti a base di speck e formaggi freschi, passando per ravioli e canederli, fino a toccare le zuppe di verdure e gli gnocchetti di formaggio tipicamente tirolesi.

Aperitivi e Antipasti
Aperitivi e Antipasti
Carni Rosse Grigliate
Carni Rosse Grigliate
Verdure e Zuppe
Verdure e Zuppe
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 13,5%
Annata 2019
Brand Pranzegg
Denominazione Vigneti delle Dolomiti IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Alto Adige
Temperatura di servizio 14-16
Tipologia Rosso
Vitigni Schiava

Cantina

Pranzegg

Martin e Marion Gojer firmano una cantina in provincia di Bolzano tra le più apprezzate nel mondo dei vini naturali.

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