Pranzegg - GT Gewurztraminer

Note di degustazione e abbinamenti

Pranzegg produce GT Gewurztraminer, un vino bianco dalla giusta macerazione vellutato e profondo. Un vero gioiello altoatesino che si esprime al naso in sentori agrumati, speziati e canditi, in un sorso super aromatico e travolgente. Un vino dalla consistenza materica e ampia, indimenticabile. Martin e Marion Gojer conducono 3 ettari di vigne situate sulle colline della provincia di Bolzano. Un terreno a base argillosa e ricco di basalto e sedimenti minerali, è questa una zona italiana molto speciale, dove le uve crescono rigogliose e polpose. La cantina di Pranzegg è condotta a regime biodinamico, dando sempre la priorità alla salvaguardia della biodiversità del luogo e al rispetto dell’habitat delle viti. I vini naturali prodotti dai coniugi Gojer sono dunque perfetta espressione della loro filosofia produttiva. GT già nel nome lascia intendere qual è l’uva che maggiormente utilizza per creare questo vino biodinamico e avvolgente. Le note aromatiche preponderanti ci riportano dunque tra quei vitigni a bacca bianca che trovano nel territorio del Renon, l’altipiano a nord della città di Bolzano. Le uve vengono raccolte manualmente e portate in cantina, dove fermentano secondo fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, con una macerazione di circa 12 giorni a contatto con bucce e raspi. Il tutto avviene in peculiari botti di legno di castagno, contenitori dove il vino affina per circa 7 mesi. Il GT non subisce né chiarifiche né filtrazioni. Il GT di Pranzegg si presenta al calice di colore giallo dorato con riflessi aranciati. Al naso si apre in un bouquet che spazia dalle note di frutta esotica e candita a quelle più profonde e lunghe di spezie, con un pizzico di zenzero. All’assaggio è materico e avvolgente, pienamente aromatico e lievemente tannico. Abbiniamo il GT di Pranzegg a piatti particolari come il suo bouquet. Per la sua acidità spiccate e quei sentori di frutta candita, si sposa benissimo con piatti orientali a base di curry e spezie. Inoltre, è perfetto con piatti piccanti, come un curry di pesce e mango con peperoncino.