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Villa Calicantus - Avresir

Villa Calicantus

34,00 €
Disponibile

Avresir è il Bardolino Superiore di Villa Calicantus che rappresenta l’emblema degli obiettivi della famiglia Delaini: dimostrare la capacità di invecchiamento del Bardolino, grazie ai lunghi affinamenti in legno. Un vino rosso veronese dalle note profonde e intense.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il Bardolino Superiore di Villa Calicantus è Avresir, un vino rosso biodinamico che meglio esprime il potenziale di questo grande vino veronese. Un sorso profondo e intenso dalle note speziate accompagna un naso complesso e strutturato, dall’equilibrio incredibile. Ci troviamo sul versante del lago di Garda che accarezza il Veneto, in quella provincia di Verona tanto popolare per il famoso Bardolino. Qui, nel piccolo comune di Calmasino, Chiara e Daniele Delaini lavorano al recupero delle viti del nonno di Daniele dai primi anni 2000. Obiettivo della famiglia Delaini è quello di trasmettere un messaggio forte e chiaro, destinato all’intero mondo dell’enologia: il Bardolino è un vino da invecchiamento, può tornare alla ribalta grazie alle lavorazioni manuali dei produttori più audaci, e ha ancora tanto da dire. Una scommessa bella e buona che viene tramutata in promessa e confermata nel giro di pochissimi anni. Avresir è la prova che volere è potere, laddove – perlomeno – il potenziale ancora c’è. È questa una terra perfetta per la crescita delle uve utilizzate per la produzione di questo vino rosso: Corvina, Molinara, Rondinella e una piccola parte di Sangiovese. Inoltre, l’altitudine a 180 mt sul livello del mare, il suolo morenico, i continui venti provenienti dal lago e il clima mite non fanno che confermare la forza di questi vitigni, che qui danno i loro frutti migliori. Le uve a bacca nera vengono raccolte a mano e in cassette, da vigne aventi un’età media di 16 anni. Poi vengono trasportate in cantina. Qui, fermentano spontaneamente con soli lieviti indigeni, in acciaio. Il vino affina per due anni in botti di legno, poi viene imbottigliato e affina un altro anno in bottiglia. Avresir di Villa Calicantus si presenta al calice di colore rosso rubino intenso. All’esame olfattivo dimostra tutta la sua personalità, merito di un naso complesso che spazia dai sentori fruttati, alle spezie, fino a toccare note lievemente affumicate. All’assaggio si conferma un vino potente e strutturato, intenso e profondo, dal sorso persistente. Abbiniamo Avresir a piatti a base di carni rosse, come un brasato o una bistecca di carne alla griglia. Si sposa bene anche con un risotto ai funghi porcini o con la polenta concia veneta.

Carni Rosse Grigliate
Carni Rosse Grigliate
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 12%
Brand Villa Calicantus
Denominazione Bardolino Superiore DOCG
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Veneto
Temperatura di servizio 14-16
Tipologia Rosso
Vitigni Corvina Molinara Rondinella Sangiovese

Cantina

Villa Calicantus

Villa Calicantus è una cantina a conduzione familiare di 8 ettari, situata nel cuore del Bardolino Classico, in Veneto. Chiara e Daniele Delaini lavorano secondo i principi della biodinamica dal 2014 e producono vini identitari, longevi e profondi.

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