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Abbazia San Giorgio - Cloé 2020

2020

Abbazia San Giorgio

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24,00 €
Disponibile

Cloé è un rosato fresco, piacevolmente sapido e con cenni minerali caratteristici del terroir che lo produce. Perfetto da abbinare a formaggi freschi, pesce affumicato o fritture di mare.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosato Cloé di tenuta Abbazia San Giorgio viene ottenuto con uve di Nerello Mascalese in purezza. Abbazia San Giorgio è la sfavillante realtà vinicola nata nel 2015 sull’isola di Pantelleria ad opera di Battista Belvisi e Beppe Fontana. Sin dal principio i due amici e collaboratori decidono di adottare uno stile semplice, rispettoso e completamente naturale per la coltivazione e la realizzazione di vino. Cloé nasce dalla vinificazione da uve di Nerello Mascalese al 100%, varietà a bacca rossa autoctona del territorio. Le parcelle di vite affondano le radici in un terroir di origine vulcanica, ricco di sostanze organiche e site in caratteristici terrazzamenti. Le piante vengono allevate con la tecnica ad alberello pantesco, caratteristico della zona di Pantelleria. Tenuta Abbazia San Giorgio decide di adottare una linea produttiva improntata all’agricoltura biologica e ad una produzione sostenibile. In vigna come in cantina si sceglie di lavorare senza prodotti chimici ed operazioni invasive per le piante e per i vini. Tra i filari si sceglie di praticare l’inerbimento, di non usare concimazioni chimiche e di far crescere le vecchie viti insieme a piante di cappero e fichi d’india che arricchiscono l’ecosistema. I vini nascono da lunghe fermentazioni e nessuna operazione di filtrazione o chiarifica. Le uve destinate alla vinificazione di Cloé vengono vendemmiate a mano e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni in acciaio. Il mosto macera brevemente sulle bucce per almeno 1-2 giorni. Il vino poi affina per 6 mesi in acciaio e poi in botti di castagno. Al calice Cloé si presenta di color rosato delicato, luminoso e carico. Al naso il bouquet si esprime con sentori di frutti rossi come ribes, lamponi e chicchi di melograno, note di cappero, dovuto alla presenza delle piante tra i filari e cenni salmastri. Al palato il vino risulta fresco, sapido, piacevolmente minerale e con un finale iodato molto persistente. Cloé risulta perfetto in abbinamento a antipasti di pesce affumicato, formaggi freschi tipo ricotta mozzarella di bufala, affettati delicati, fritture di mare e primi piatti di pesce.

Aperitivi e Antipasti
Aperitivi e Antipasti
Formaggi
Formaggi
Pesce
Pesce
Caratteristiche
Affinamento Acciaio Legno Botte Grande
Alcol 12,5%
Annata 2020
Brand Abbazia San Giorgio
Denominazione Terre Siciliane IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Sicilia
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Rosato
Vitigni Nerello Mascalese

Cantina

Abbazia San Giorgio

Sulla splendida isola di Pantelleria Battista conduce le sue vigne come una volta, nel pieno rispetto delle tradizioni locali.

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