Daniele Ricci - Elso

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Elso è un vino prodotto dalla cantina Ricci, di Daniele Ricci, con uvaggio di Croatina al 100%. La cantina Ricci nasce nel 1929, per volere dei nonni di Daniele, nel territorio dei colli tortonesi. Il nome Elso dedicato all’etichetta deriva dal soprannome del nonno materno, Ulisse, di Daniele Ricci. Questo vino rosso è un omaggio alle tradizioni e ad un uomo che seppe dare vita a rossi energici e spettacolari, gli stessi che oggi produce nuovamente Daniele. Elso è composta da uve di Croatina al 100%, vitigno a bacca rossa autoctono della zona. Le viti hanno circa 25 anni di età e sorgono in suoli ricchi di marna tortoniana. La marna è un elemento sedimentario che riesce a donare alle uve p roprietà organolettiche e sentori unici. Tipica della zona di Tortona le qualità della marna sono state riportate alla luce da Walter Massa negli anni 80. Elso vinifica spontaneamente con lieviti indigeni e macera sulle bucce per 15 giorni a cappello sommerso in serbatoi di acciaio.  È un vino che subisce un lunghissimo invecchiamento in grandi botti di legno, dove l’“Elso” sosta fino a cinque anni. Elso di cantina Ricci si può definire la sorella maggiore di El Matt. Decisamente più evoluta e corposa mira ad essere più elaborata. Al calice ha un colore rosso rubino con trame granate. È un vino impenetrabile dalle note fiammeggianti. Al naso il bouquet emana profumi fragranti di frutti rossi, ciliegia, amarena con aromi di pepe e terra bagnata. Dal sorso deciso è un vino armonico e fresco. Elso si abbina bene a formaggi stagionati, formaggi erborinati, affettati e salumi e carni rosse in umido. Dà il meglio di sé con i piatti tipici del territorio. Questo vino rosso è un vero richiamo ai sapori antichi e autentici che senza custodi come Daniele Ricci rischieremmo di perdere nel tempo.