Daniele Ricci - Dritto al cuore

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Dritto al Cuore prodotto dall’azienda Ricci è un vino ottenuto da uve Barbera al 100%. La tenuta vitivinicola Ricci nel tortonese sorge nel 1929, dopo un periodo di abbandono, Daniele Ricci ritorna alle origini rilevando l’azienda dei nonni. Dal 1997 la tenuta e la cantina operano a regime biologico, nel pieno rispetto del territorio e delle viti. Dritto al Cuore viene prodotto con uve a bacca rossa di Barbera al 100%. Lo storico vitigno piemontese sorge in circa 10 ettari di terreno dell’azienda Ricci. Le vigne affondano le proprie radici in un terroir unico: il terreno è ricco di marne tortoniane, sedimenti argilloso calcarei che regalano alle uve intense note minerali. Daniele Ricci cura le sue viti senza adoperare sostanze chimiche, l’azienda è certificata biologica sin dagli anni 2000. Dritto al Cuore è un vino rosso fresco con note fragranti. Questo grazie alla vinificazione in acciaio. Le uve fermentano spontaneamente con utilizzo di lieviti indigeni e poi macerano sulle bucce a cappello sommerso per 15 giorni in tini di acciaio. La macerazione così lunga su bucce estrae un mosto cromatico e tannico. Al momento dell’imbottigliamento il vino non viene filtrato né chiarificato. Dritto al Cuore è un Barbera semplice ma mai banale che rispecchia l’anima artigianale del suo produttore. Al calice si presenta di color rosso rubino accese con nuance violacee. Al naso si scorgono profumi di frutti rossi e viola, fiori di campo e sottobosco. All’assaggio è un vino fresco, appagante, rustico ma di grande bellezza gustativa. Dritto al Cuore è un vino godurioso, mai monotono in grado di lasciarti piacevoli ricordi gustativi. Attenzione perché è capace inconsapevolmente di fare stappare un’altra bottiglia. Questo vino rosso si sposa in tavola con affettati e salumi, funghi, formaggi stagionati e primi piatti a base di sugo di carne. Un abbinamento classico ma mai banale? Agnolotti e un buon calice di Dritto al Cuore. Una delizia!