Daniele Ricci - El Matt

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso El Matt è prodotto dalla cantina Ricci con sole uve di Croatina al 100%. L’azienda vitivinicola viene gestita da Daniele Ricci, anche definito “Timorasso Boy", che da 20 anni conduce la tenuta dei nonni nel tortonese, in Piemonte. L’azienda ha abbracciato la filosofia del biologico ed è un caposaldo nella riscoperta del territorio d’origine. L’etichetta El Matt nasce dal dialetto piemontese, in italiano “il matto”, per rispecchiare la personalità sopra le righe di Daniele Ricci. El Matt viene prodotto con uve 100% Croatina a bacca rossa. Gli impianti delle viti sono di almeno 25 anni e vengono allevati seguendo i dettami dell’agricoltura biologica. Le parcelle affondano le radici in terreni ricchi di marna tortoniana. L’approccio di Daniele con le sue vigne è quello di non snaturare il territorio e mantenerle il più sane possibili. Le uve vinificano spontaneamente con lieviti indigeni in serbatoi di acciaio senza controllo della temperatura. Il mosto affina otto mesi in acciaio e poi al momento dell’imbottigliamento non avviene filtraggio o chiarifiche. Il vino affina per altri sei mesi in bottiglia. La Bonarda El Matt è l’espressione più autentica del vino da tavola. Dal colore rosso rubino acceso e impenetrabile e riflessi color porpora, al naso sprigiona profumi freschi di frutti rossi: ciliegia, melograno e celando. Al palato è un vino rustico e graffiante, al primo assaggio si percepisce il sentore di liquirizia e della terra che lo produce. El Matt ha una beva familiare, accogliente, è un vino che ricorda le proprie origini. Per nulla banale è un vino rosso conviviale, quotidiano, da bere all’ora di pranzo su una tovaglia a quadretti. Questa Bonarda si abbina perfettamente con i piatti tipici del territorio piemontese: affettati e salumi, carni rosse in umido, funghi e formaggi stagionati. Provatelo con lo stracotto di manzo, una delizia!