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Daniele Ricci - Io cammino da solo

Daniele Ricci

35,00 €
Disponibile

Io Cammino da Solo di Daniele Ricci è un orange wine macerato ottenuto con uve 100% Timorasso. Dal color arancio intenso si caratterizza per le note di frutta matura, agrumi e spezie. Versatile e pungente si presta a formaggi a pasta molle, carni bianche e funghi.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino orange Io Cammino da Solo di Daniele Ricci è ottenuto da uve di Timorasso tortonese al 100%. Questa etichetta viene prodotta da Daniele Ricci, fondatore della tenuta vitivinicola Ricci che sorge a Costa Vescovado sui colli tortonesi. L’azienda opera a regime biologico, senza utilizzo di prodotti chimici e sintesi. Io Cammino da Solo viene prodotto con uvaggio 110% di Timorasso. Il Timorasso è un vitigno autoctono della zona di cui si hanno conoscenze fin dal XIV secolo. I vecchi vigneti recuperati da Daniele Ricci sorgono in circa 10 ettari di terreno e vengono allevate con la tecnica tradizionale a Guyot. Il dolce terreno collinare su cui ha luogo tenuta Ricci è caratterizzato da elementi calcarei e suoli ricchi di marne tortoniane. In cantina il vigneron Daniele è uno sperimentatore con grande competenza. Io Cammino da Solo è prodotto con uve attentamente selezionate e vendemmiare a mano intorno alla metà di settembre. I grappoli sono portati in cantina per poi essere pigiati e diraspati, la fermentazione avviene spontaneamente con utilizzo di lieviti indigeni in anfore di terracotta di Impruneta. Il vino macera per lungo tempo sulle bucce, circa 100 giorni, al termine della macerazione viene travasato in botti di castagno dove affina per circa 12 mesi. Al momento dell’imbottigliamento non vengono applicate procedure di chiarificazione e filtraggio. Io Cammino da Solo è un vino perfetto da bere subito ma che può evolvere bene in cantina per 3-4 anni. Al calice si può notare un bel color arancione acceso, lievemente velato. Il bouquet al naso spirgiona intensi aromi di frutta con nocciolo come albicocca e nespola e ancora aromi di agrumi, frutta secca e note floreali di biancospino, erbe mediterranee e spezie. In bocca è un vino ricco, sapido con un delicato tannino. SI percepiscono delle note speziate di pepe bianco e resina. Perfetto da abbinare con formaggi a pasta molle, risotti, funghi e carni bianche in umido.

Carni Bianche
Formaggi
Primi Piatti
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 13,5%
Annata 2017
Brand Daniele Ricci
Denominazione Colli Tortonesi DOC
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Piemonte
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Orange Wine
Vitigni Timorasso

Cantina

Daniele Ricci

Agli inizi degli anni ‘20 viene fondata la cantina Ricci. Oggi viene gestita da Daniele, anarchico dei Colli Tortonesi e mago del Timorasso, in una produzione unica e rispettosa non solo delle tradizioni ma anche dell’ambiente.

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